AWARD : SAKE
YAMAHOUSHI Junmai-Ginjo Dewasansan
山法師 純米吟醸 出羽燦々
Junmai-Ginjo
Specifications
- Ingredient
- Dewa-sansan from Yamagata
- Country
- Japan
- Region
- Yamagata
- Rice polishing
- 60%
- SMV
- 0
- ABV
- 16%
- Volume
- 720 ml
Yamahoushi Junmai Ginjo Dewa Sansan is brewed by Rokkasen in Higashine, Yamagata, using 100% Yamagata-grown Dewa Sansan rice polished to 60%. The Yamahoushi line reflects the brewery's regional identity and the “Wajo Ryoshu” philosophy that came from the merger of local brewing traditions. This Junmai-Ginjo shows gentle fruit aroma, soft mouthfeel, rounded rice umami, and a clean finish.
Culinary affinity: The soft texture, gentle fruit tone, and rounded umami complement grilled fish, poultry, mushrooms, mountain vegetables, mild cheese, and Thai dishes with balanced herbs and acidity.
Awards:
National Kanzake Contest 2021 — Gold (Premium Kanzake)
Yamahoushi Junmai Ginjo Dewa Sansan ผลิตโดย Rokkasen ในเมือง Higashine จังหวัด Yamagata ใช้ข้าว Dewa Sansan ที่ปลูกใน Yamagata 100% ขัดสี 60% ไลน์ Yamahoushi สะท้อนเอกลักษณ์ท้องถิ่นของโรงสาเกและปรัชญา “Wajo Ryoshu” ที่มาจากการรวมตัวของประเพณีการทำสาเกในพื้นที่ Junmai-Ginjo รุ่นนี้มีกลิ่นผลไม้อ่อน mouthfeel นุ่ม umami ของข้าวที่กลม และ finish สะอาด
ความเข้ากันของอาหาร: texture นุ่ม โทนผลไม้อ่อน และ umami กลมเข้ากันได้ดีกับปลาย่าง สัตว์ปีก เห็ด ผักภูเขา ชีสอ่อน และอาหารไทยที่มีสมดุลของสมุนไพรกับ acidity
รางวัล:
National Kanzake Contest 2021 — เหรียญทอง (Premium Kanzake)
Brewery
株式会社六歌仙 (Rokkasen Co., Ltd.)
Official website: yamagata-rokkasen.co.jp
