Shochu · Kagoshima · Oishi Distillery
Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
鶴見 · 大石酒造 · 鹿児島県
鶴見
TSURUMI
シロユタカ、白麹、常圧蒸留。鶴見は、芋焼酎の土っぽさを消すのではなく、その個性に意図のある輪郭を与える一本です。軽さへ寄せすぎないことで、阿久根の芋が持つ表情をまっすぐに残します。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
白麹の本格芋焼酎・25度
酒質本格芋焼酎
芋阿久根周辺産シロユタカ
麹白麹
蒸留常圧蒸留
アルコール分25%
容量（商品資料）720 ml
味覚チャート
異なるさつまいも
標準とは別の、シロユタカの道
鶴見は、阿久根周辺で育つシロユタカを主原料にします。この選択が、白麹と常圧蒸留に入る前から、より土に近い芋焼酎の方向を決めています。
明確な一本として
レギュラーの造りを、混同しない
このページで扱うのは、白麹・常圧蒸留のレギュラー鶴見です。同じ名の黄麹、古式かぶと釜、白濁無濾過の仕様は、製法も酒質も異なります。その情報をこの一本へ移すことはしません。
第1問
主原料のさつまいもは？
- シロユタカ
- 紅はるか
- サツママサリ
第2問
レギュラー鶴見で使う麹は？
- 黒麹
- 白麹
- 黄麹
第3問
蒸留方法は？
- 減圧蒸留
- 連続式蒸留
- 常圧蒸留
料理との相性
土に近い方向性が導く、四つの方向
鶴見は、阿久根周辺で育つシロユタカを主原料に、白麹・常圧蒸留で仕込むレギュラー仕様の芋焼酎です。以下は蔵元が公式に示した組み合わせではなく、より土に近い方向性と、軽さへ一律に寄せない骨格という、記録された特徴からの読み取りです。
シロユタカがもたらす、土に近い方向性きのこの土瓶蒸し、トムセープ、ポルチーニのリゾット。土に近い方向性を持つ原料の個性に、きのこの香りを軸にした料理が呼応します。
白麹・常圧蒸留が生む、輪郭のはっきりした骨格牛タンの塩焼き、ラープヌア、牛肉のタリアータ（ルッコラ添え）。輪郭のはっきりした骨格に、味の芯がしっかりした料理が並びます。
軽さへ一律に寄せない、しっかりとした満足感鴨南蛮そば、カオカームー、ソーセージと豆の煮込み（カスレ風）。軽さへ一律に寄せない、しっかりとした満足感に、食べ応えのある料理が寄り添います。
阿久根という土地に根ざした、素朴な満足さつま汁、ゲーンリアン、田舎風パテ。地元の原料を守り続ける阿久根の土地に根ざした個性に、素朴な郷土料理が呼応します。
参考資料『ロジカルペアリング』は、料理とドリンクの重さを油脂分・旨味・粘性で捉え、揃えることを起点とします。シロユタカという原料が導く土に近い方向性と、軽さへ寄せない骨格は、きのこや根菜、じっくり煮込んだ料理の重さと組み合わせやすい方向です。
蔵について
鹿児島・阿久根で、1899年から
大石酒造は1899年、鹿児島県阿久根市に創業しました。地元のさつまいも・シロユタカ、白麹、常圧蒸留を軸に、軽さへ一律に寄せない芋焼酎の表現を続けています。
