吟醸酒 azure アジュール

TOSATSURU Azure Ginjo

海洋深層水が描く、澄んだ辛口と爽快なキレ。2017年全米日本酒歓評会・吟醸部門グランプリに選ばれた、土佐鶴の革新的な吟醸酒です。

タイでの商品情報

タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて

吟醸酒

原料米山田錦

精米歩合55%

度数15%

日本酒度+5

容量720 ml

区分吟醸酒

この一本について

深海の水を、透明な辛口へ

高知・室戸の海洋深層水を仕込みに用い、柔らかな吟醸香と、滑らかで透明感のある辛口へ導いた吟醸酒です。青いボトルには、海の清澄さと既成の日本酒像にとらわれない自由な発想が映されています。

2017年には、全米日本酒歓評会の吟醸部門でグランプリを受賞。外観ではなく酒質を審査するブラインドテイスティングで、この一本の清らかな輪郭が評価されました。

受賞歴

2017

全米日本酒歓評会吟醸部門グランプリ

味わいの輪郭

白桃や洋梨を思わせる柔らかな吟醸香。口当たりは滑らかで、果実のふくらみを澄んだ辛口の骨格が引き締めます。後口には柑橘を思わせる軽やかな酸と、爽快なキレが残ります。

5〜10℃を目安に、白ワイングラスで。

蔵について

土佐鶴酒造は1773年、高知県安田町で酒造りを始めました。「品質第一」を礎に、土佐らしい端正な辛口を磨き続けています。

azureでは、伝統の技に海洋深層水と現代的な発想を重ねました。深海を思わせる青いボトルと透明な酒質が、土佐鶴の新しい表情を伝えます。

料理との相性

蔵元は、料理との組み合わせを公式には示していません。ここでは、ページに記載されている香りと味の構造——白桃・洋梨の柔らかな吟醸香、滑らかな口当たり、澄んだ辛口の骨格、柑橘を思わせる軽やかな酸、爽快なキレ——から、相性の方向を四つ挙げます。

魚介の脂と塩気を受け止める海老と白身魚の天ぷら、ヤムタレー（海鮮のヤム）、カラマリのフリット（レモン添え）。澄んだ辛口の骨格が、魚介の脂と塩気を受け止めます

柑橘を効かせた一皿と柑橘を絞った焼き魚、プラーパオ（塩釜風の丸焼き魚）、グリルしたシーフードにレモン。柑橘を思わせる軽やかな酸が、料理の柑橘と同じ方向に重なります

塩気のあるグリル料理の輪郭を締める塩麹の手羽先焼き、ムーピン（豚の串焼き）、ガーリックシュリンプのアヒージョ。澄んだ骨格が、塩気のあるグリル料理の輪郭を締めます

まろやかな海鮮料理とホタテのバター焼き、トートマンプラー（タイ風フィッシュケーキ）、ロブスターロール。白桃・洋梨の柔らかな香りが、まろやかな海鮮の甘みと結びつきます

海洋深層水由来の澄んだ辛口を軸にした食中設計の吟醸酒として、魚介・柑橘・グリル・まろやかさという四つの方向いずれにも、和食・タイ料理・洋食から一皿ずつ挙げました。

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