ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Côte Chalonnaise, Burgundy, France
DOMAINE DE VILLAINERully 1er Cru Les Champs Cloux
บนไหล่เขาด้านทิศตะวันออกใต้ปราสาทแห่งรีอุยลี ดินเหนียวลึกที่อุดมด้วยธาตุเหล็กหล่อเลี้ยงปิโนต์นัวร์ให้ค่อยๆ เผยตัวตนทีละชั้น
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- ปิโนต์นัวร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Rully 1er Cru
- พื้นที่ผลิต
- โกตชาลอนแนส บูร์กอญ ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2025–2034
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 14–16°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 13.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์นี้
Domaine de Villaine ได้แปลงองุ่น Les Champs Cloux มาในปี 2015 และออกไวน์รุ่นแรกภายใต้ชื่อโดเมนเองในปี 2016 มีรายงานว่าต้นองุ่นบนไหล่เขาหันทิศตะวันออกนี้ปลูกในปี 1936
ปัจจุบันปิแอร์ เดอ เบอนัวเป็นผู้บริหารโดเมน และยังคงดูแลไหล่เขาหันทิศตะวันออกใต้ปราสาทรีอุยลีอันเป็นที่มาของลักษณะเฉพาะของปิโนต์นัวร์นี้
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
RULLY 1ER CRU LES CHAMPS CLOUX
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นผลไม้แดงและเชอร์รี่ผสานกับผิวส้ม เครื่องเทศอ่อนๆ ความหวานของดิน โกโก้ และดอกโบตั๋น
เนื้อไวน์น้ำหนักปานกลางค่อนไปทางเต็ม มีมิติสัมผัสที่อุดม กรดสดชื่นให้ความชุ่มฉ่ำ แทนนินละเอียดนุ่มคล้ายกำมะหยี่ค่อยๆ ก่อตัวจนถึงทิ้งท้ายยาว
สีม่วงกลางค่อยๆ เข้มขึ้นเป็นทับทิม โทนใสสว่างแบบเชอร์รี่
บนโต๊ะอาหาร
แทนนินละเอียดและกรดสดชื่นของไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารสามวัฒนธรรม
โครงสร้างของไวน์เหมาะกับอาหารที่มีรสอูมามิลึกหรือกลิ่นหอมจากการย่างมากกว่าอาหารรสจัดจ้าน ช่วยให้รสผลไม้และกลิ่นดินของไวน์ปรากฏชัดเจน
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่างสไตล์ญี่ปุ่น
- วากิวส่วนอกามิย่างเบาๆ
- ปลาไหลย่างซอสคาบายากิ
เหตุผลที่เข้ากันแทนนินละเอียดและกรดผลไม้แดงของไวน์ตัดกับความอูมามิของซอสดาชิและกลิ่นหอมจากการย่างเป็ดหรือเนื้อวัว โดยไม่กลบความละเอียดอ่อนของอาหาร
อาหารไทย
- หมูย่าง
- ไก่ย่าง
- เนื้อย่าง
เหตุผลที่เข้ากันเนื้อสัตว์ย่างถ่านที่ปรุงรสเรียบง่ายช่วยให้รสผลไม้และกลิ่นเครื่องเทศของไวน์เด่นขึ้น โครงสร้างของไวน์เข้ากับกลิ่นควันจากการย่างมากกว่าความเผ็ดจัด
อาหารตะวันตก
- คานาร์อาลอรองจ์ (เป็ดซอสส้ม)
- เป็ดคองฟี
- เนื้อชาโรเลส์อบ
เหตุผลที่เข้ากันเมนูเป็ดและเนื้อแดงแบบคลาสสิกตามคำแนะนำของผู้ผลิตเองจับคู่ได้ดีกับเนื้อไวน์ที่อวบและกลิ่นเครื่องเทศในช่วงท้าย
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นเก็บด้วยมือและคัดเลือกก่อนหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติในถังไม้เปิด แช่หมักราวสองสัปดาห์ จากนั้นบ่มในถังไม้ขนาด 228 ลิตรนาน 18 เดือน โดยใช้ถังใหม่ในสัดส่วนที่น้อยมาก
ข้อมูลสินค้า
บรรจุขวดขนาดมาตรฐาน 750 มล. ทรงบูร์กอญ ไวน์ปี 2019 ผลิตได้ 5,310 ขวดจากแปลงนี้
แปลง Les Champs Cloux
Domaine de Villaine ซื้อแปลงนี้มาในปี 2015 และออกไวน์รุ่นแรกภายใต้ชื่อตนเองในปี 2016 มีรายงานว่าต้นองุ่นในแปลงปลูกในปี 1936
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→รางวัลและคำวิจารณ์
Wine Advocate (William Kelley)
วิลเลียม เคลลีย์แห่ง Wine Advocate ให้คะแนนไวน์ปี 2019 นี้ 91+ พร้อมบรรยายกลิ่นราสป์เบอร์รี่และเชอร์รี่ผสานกับเปลือกส้มและเครื่องเทศ
Burghound / Inside Burgundy (Jasper Morris MW)
แจสเปอร์ มอร์ริส MW ให้คะแนนไวน์ปี 2019 ที่ 90 คะแนน โดยระบุว่ามีความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นผลไม้สีเข้มที่สดใส ซึ่งจะพัฒนาดียิ่งขึ้นเมื่อมีเวลาบ่มเพิ่ม
Guide Hachette des Vins 2023
Guide Hachette des Vins ฉบับปี 2023 ให้คะแนนไวน์ปี 2019 นี้สองดาว (remarquable)
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
