ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
BRUNO PAILLARD · AOC CHAMPAGNE · EXTRA-BRUT ROSÉ
BRUNO PAILLARDRosé Première Cuvée M.V.
ปิโนต์นัวร์ที่ทำแบบไวน์ขาวพบกับไวน์แดงเพียงเล็กน้อยและชาร์ดอเนย์ในสัดส่วนลับ กลิ่นเปลี่ยนจากเบอร์รีป่าไปสู่ไวโอเลตและซิตรัส เป็นโรเซ่ที่อยู่กับมื้ออาหารได้ไกลกว่าช่วงเรียกน้ำย่อย
- ประเภทไวน์
- แชมเปญ / เอ็กซ์ตรา-บรูต์ โรเซ่ · หลายวินเทจ
- พันธุ์องุ่น
- ปิโนต์นัวร์เป็นหลัก · ชาร์ดอเนย์ 10–20%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Champagne
- พื้นที่ผลิต
- Verzenay · Bouzy · Mailly · Les Riceys
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- รุ่นที่วางจำหน่ายปัจจุบัน
- อุณหภูมิในการเสิร์ฟ
- 8–10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 12%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
โรเซ่สำหรับมื้ออาหาร จากปิโนต์นัวร์สองรูปแบบ
ปิโนต์นัวร์ส่วนใหญ่ทำเป็นไวน์ขาว และไม่ถึง 5% ทำเป็นไวน์แดงเพื่อเติมสีและมิติของผลไม้แดง ส่วนชาร์ดอเนย์เป็นสัดส่วนลับ โดยข้อมูลที่ตรวจสอบได้อยู่ที่ 10–20%
ใช้ไวน์สำรองต่อเนื่องตั้งแต่ปี 1985 ได้สูงสุด 50% บ่มบนตะกอนยีสต์อย่างน้อย 3 ปี และพักหลังดีกอร์จเมนต์อีก 5–6 เดือนก่อนวางจำหน่าย
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
ROSÉ PREMIÈRE CUVÉE M.V.
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
เรดเคอร์แรนต์ สตรอว์เบอร์รีป่า และเชอร์รีมอเรลโล ตามด้วยไวโอเลต เลมอน มะเดื่อ และแบล็กเบอร์รี
แห้งและสด มีมิติผลไม้แดง เส้นซิตรัส และปลายรสละเอียดเชิงอาหาร
สีทองแดงอมชมพูเมื่อยังอ่อน ก่อนพัฒนาเป็นสีแซลมอน พร้อมฟองละเอียดต่อเนื่อง
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำคือ 8–10°C เริ่มราว 8°C เพื่อให้ผลไม้แดง ดอกไม้ และซิตรัสค่อย ๆ เปิดตัว
ช่วงดื่ม
ล็อตล่าสุดที่ตรวจสอบได้ใช้ปี 2018 เป็นฐาน ดีกอร์จเมนต์เดือนมีนาคม 2023 และมีไวน์สำรอง 33%
แก้ว
ใช้แก้วแชมเปญทรงทิวลิปหรือแก้วไวน์ขาว หลีกเลี่ยงแก้วฟลูตทรงแคบ
บนโต๊ะอาหาร
ผลไม้แดง โดซาจต่ำ และฟองละเอียด ทำให้เข้ากับไก่ เนื้อแกะ และอาหารทะเล ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การดื่มเรียกน้ำย่อย
ปิโนต์นัวร์รองรับเนื้อย่างและเครื่องเทศ ขณะที่ชาร์ดอเนย์กับฟองช่วยให้หอย กะทิ และสมุนไพรสดชื่นขึ้น
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดทาทากิพริกซันโช
- ซาชิมิทูน่า
- เนื้อแกะตุ๋นเกาลัดและทรัฟเฟิล
เหตุผลที่เข้ากันเมนูเนื้อแกะของ Robuchon เชื่อมปิโนต์นัวร์กับทรัฟเฟิลและเกาลัด ส่วนทูน่าและเป็ดมีโครงสร้างอูมามิใกล้เคียงกัน
อาหารไทย
- เป็ดย่างเครื่องเทศ
- ต้มข่าไก่
- กุ้งแม่น้ำย่าง
เหตุผลที่เข้ากันผลไม้แดงและปิโนต์นัวร์เข้ากับกลิ่นย่าง ส่วนชาร์ดอเนย์และฟองช่วยลดความหนักของกะทิและหอย
อาหารตะวันตก
- ไก่อบ
- เนื้อแกะตุ๋นเกาลัดและทรัฟเฟิล
- ทาร์ทาร์แซลมอนหรือทูน่า
เหตุผลที่เข้ากันโครงสร้างของปิโนต์รองรับโปรตีนและกลิ่นย่าง ขณะที่กรดและฟองทำให้ปลายรสสด
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
ปิโนต์นัวร์ทำทั้งแบบไวน์ขาวและไวน์แดงไม่ถึง 5% แล้วผสมชาร์ดอเนย์ในสัดส่วนลับกับไวน์สำรองสูงสุด 50%
ข้อมูลสินค้า
บ่มบนตะกอนยีสต์อย่างน้อย 3 ปี และพักหลังดีกอร์จเมนต์ 5–6 เดือน โดซาจต่ำกว่า 6 กรัม/ลิตร แอลกอฮอล์ 12%
BRUNO PAILLARD
แร็งส์ แคว้นชองปาญ
Maison Bruno Paillard ก่อตั้งที่แร็งส์ในปี 1981 และยังคงเป็นเมซงอิสระของครอบครัว โดย Alice Paillard บริหารตั้งแต่ปี 2018
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→มาตรฐานสิ่งแวดล้อม
การรับรองในระดับไร่องุ่นของเมซง
ไร่องุ่นของเมซงได้รับ HVE Level 3 และ Viticulture Durable en Champagne โดยบางแปลงได้รับ AB organic การระบุนี้ไม่ได้หมายความว่าคูเว่ทั้งหมดได้รับการรับรองออร์แกนิก
คะแนนสำคัญของ Rosé Première Cuvée
Vinous · Antonio Galloni
ดีกอร์จเมนต์มีนาคม 2023 · ประเมินธันวาคม 2024
Jeb Dunnuck
ดีกอร์จเมนต์มีนาคม 2023
Wine Advocate
การประเมินแบบหลายวินเทจ
Decanter
Decanter ให้คะแนน Rosé Première Cuvée นี้ที่ 92 คะแนน (ชิมเมื่อ 4 ตุลาคม 2024)
Wine Enthusiast
Wine Enthusiast ให้คะแนน Rosé Première Cuvée นี้ที่ 90 คะแนน
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
