Original bottle illustration — Bacchus Global
OSUZUYAMA · KUROKI HONTEN · MIYAZAKI
OSUZUYAMA 26 Twenty-Six
モルトウイスキーと麹由来スピリッツ。宮崎の大麦、水、発酵文化を一つのブレンドに結ぶ。
ジャパニーズ・ブレンデッドウイスキー
カテゴリー
ジャパニーズ・ブレンデッドウイスキー
産地
宮崎県木城町
原材料
モルトウイスキー／麹由来スピリッツ
水
尾鈴山の超軟水
度数
43%
容量
700 ml
設計
グレーンではなく、麹由来スピリッツと組む。
モルトウイスキーに、同じ造り手が手がける麹由来スピリッツを合わせたブレンデッドウイスキーです。熟成年数、樽構成、詳細なテイスティング数値は公表されていません。
01
国産大麦
公開情報では、原料に国産大麦を用いることが確認されています。
02
麹の系譜
同じ造り手による麹由来スピリッツが、ブレンドのもう一つの柱です。
03
尾鈴山の水
山間の超軟水が、この土地に根ざした製造背景を支えます。
味わい
数値ではなく、構成を正確に伝える。
本商品には詳細な公式テイスティングノートが公表されていません。モルトと麹由来スピリッツという構成を紹介します。
モルト麹由来スピリッツ国産大麦超軟水
料理との相性
麹由来スピリッツという、もう一つの柱から
本商品には、詳細な公式テイスティングノートが公表されていません。したがってこのセクションは、香りや味の記述ではなく、確認できる原料構成という事実から、相性の方向を四つ挙げます。手がかりは三つ。グレーンではなく麹由来スピリッツをもう一つの柱にしていること。国産大麦を用いていること。そして、尾鈴山の超軟水を仕込みに使っていることです。
麹という共通項塩麹漬け鶏の炭火焼き、プラーヌンマナオ、発酵バターのグリル野菜。麹や発酵由来の調味料を使う料理が、構成のうえで同じ系譜にあります。
国産大麦の穀物感麦とろご飯、カオトム、大麦とマッシュルームのリゾット。大麦や穀物を主役にした料理が、原料構成と同じ方向で重なります。
尾鈴山の超軟水がもたらす仕込み湯葉のお吸い物、トムジュード、白身魚のカルパッチョ。やわらかな口当たりの料理が、超軟水という仕込みの背景と結びつきます。
モルトと麹由来スピリッツ、二本の柱冷奴とねぎ・生姜の薬味、ソムタムグン、ビーツとゴートチーズのサラダ。異なる二つの要素を組み合わせた構成の料理が、同じ組み立てで重なります。
フードペアリングの文献の多くは、香りの強さや方向性を軸にしていますが、本商品は該当するテイスティングデータが確認できません。そのため本セクションは、モルトと麹由来スピリッツという二本柱の構成、原料の大麦、仕込み水という、公開されている事実面からのみ相性の方向を組み立てています。
造り手
麦と麹を、尾鈴山の水で結ぶ。
尾鈴山蒸留所は、宮崎県木城町の山間に位置する黒木本店グループの蒸留所です。本商品には、国産大麦、尾鈴山の超軟水、モルトウイスキーと同社の麹由来スピリッツが用いられています。
DistilleryOsuzuyama Distillery
GroupKuroki Honten
RegionMiyazaki, Japan
カテゴリージャパニーズ・ブレンデッドウイスキー
