BGオリジナル ボトルイラスト
Champagne · Single-Vineyard Blanc de Blancs
VINCENT CHARLOTL’Or des Basses Ronces Blanc de Blanc Extra-Brut Bio Millésime 2015
「低い茨（Basses Ronces）」と呼ばれた小さな区画で、樹齢を重ねたシャルドネの根は、浅い表土を抜けて白亜の岩盤へと届く。ひときわ日照に恵まれた年の記憶が、金色の一滴に静かに凝縮されている。
- ワインタイプ
- AOPシャンパーニュ ブラン・ド・ブラン エクストラブリュット（単一区画ミレジメ）
- ブドウ品種
- シャルドネ100%
- アペラシオン
- AOPシャンパーニュ
- 生産地
- Basses Ronces、マルドゥイユ、シャンパーニュ地方、フランス
- 飲み頃
- —
- おすすめの温度
- —
- アルコール度数
- —
- 容量
- —
小さな区画が語るテロワール
Vincent Charlot（Charlot-Tanneux）が手がけるこのキュヴェは、マルドゥイユ村にある単一区画「Basses Ronces」わずか0.4ヘクタールから生まれる、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。
表土はわずか40センチほどで、その下にはすぐに純粋な白亜質の岩盤が広がり、平均樹齢55年のブドウ樹は深くまで根を伸ばして養分を求める。
味わい
グラスの中で
L’OR DES BASSES RONCES BLANC DE BLANC EXTRA-BRUT BIO MILLÉSIME 2015
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
白亜質を思わせるミネラルの香りに、日照豊かな年らしい果実の熟した香りが重なる。
グルマンでありながらチョーキー、ふくよかな中盤の広がりから、上質な苦味を伴う長い余韻へと続く。
きめ細やかな泡が立ち上る、澄んだ淡い色合い。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
しっかりと冷やして、グラスの中でゆっくりと表情が開いていく変化も楽しみたい。
飲み頃
このリリースの飲み頃の期間は公表されていません。
グラス
白ワイン用、またはシャンパーニュ用のチューリップ型グラスがおすすめ。
食卓で
料理との相性
白亜質のミネラルと引き締まった酸、そしてソーラー・ヴィンテージならではの果実の凝縮感が、繊細な食材から少しスパイスの効いた料理まで幅広く寄り添う。
日本料理
- 白身魚の寿司
- 貝類の握り
- 天ぷら
なぜ合うかエクストラブリュットゆえの引き締まった酸と白亜質のミネラルが、白身魚や貝の繊細な脂を洗い流し、天ぷらの軽い衣にも心地よく寄り添う。
タイ料理
- エビの天ぷら
- 蒸し魚
- タイ風カルパッチョ
なぜ合うかソーラー・ヴィンテージが生んだ果実の凝縮感が、タイ料理特有の香辛料やハーブの香りにも負けず、白亜質の骨格が全体を引き締めて重くしすぎない。
西洋料理
- 生牡蠣
- 帆立貝のカルパッチョ
- シーフードリゾット
なぜ合うか塩気を帯びたミネラル感が牡蠣や帆立の海の風味と響き合い、ふくよかな中盤の味わいがシーフードリゾットのクリーミーさにも寄り添う。
セラーからボトルへ
醸造
ニュートラルな古樽で天然酵母により発酵を行い、マロラクティック発酵は行わず、瓶内での長期の澱熟成を経て、亜硫酸の添加は最小限に抑えられている。
商品情報
収穫量を抑えたヴィエイユ・ヴィーニュから得られる凝縮した果汁を用い、Ecocertによる有機栽培とDemeter認証のバイオダイナミック農法のもとで育てられたブドウのみを使用している。
Basses Ronces — マルドゥイユの小さな区画
2015年は日照に恵まれ、温暖で乾燥した「ソーラー・ヴィンテージ」として知られ、この区画のブドウは高い成熟度に達した。
生産者公式サイト→認証
Ecocert · Ecocert
Demeter · Demeter International
有機・バイオダイナミック認証
この区画のブドウはEcocertによる有機栽培認証と、Demeterによるバイオダイナミック農法認証のもとで育てられている。
評価
Gault & Millau
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン／2015年ヴィンテージ
お取引情報
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