Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
CROP & CROP · 紅乙女酒造 · 福岡県久留米市
CROP & CROP Black Sesame
自社の本格ごま焼酎に、さらに黒ごまを漬け込む。焙煎香と濃厚な甘味を二層で引き出した一本。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
黒ごまリキュール
区分黒ごまリキュール
産地福岡県久留米市
ベース本格ごま焼酎
特徴黒ごま浸漬
度数18%
容量720 ml
製法
ごま焼酎に、黒ごまを重ねる
主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。
本格ごま焼酎を造る
ごま由来の香ばしさを持つ蒸留酒が、味わいの骨格になります。
黒ごまを浸漬
黒ごまを重ねて漬け込み、ロースト香と濃度をさらに深めます。
仕上がり
割っても残る、ごまの輪郭
18%の骨格があり、ミルクやコーヒーと合わせても黒ごまの香味が埋もれません。
聴く
このボトルの物語
味わいの前に、紅乙女酒造がごまの蒸留と向き合ってきた約半世紀の物語を聴いてみませんか。約6分です。
第1問
CROP & CROP Black Sesameのベース酒はどれですか？
- 本格ごま焼酎
- 純米大吟醸
- ジン
第2問
本格ごま焼酎を造った後、ページは何を浸漬すると説明していますか？
- 山田錦の米ぬか
- 黒ごま
- ニホンハッカ
第3問
「味わい」は、何が余韻にも長く残ると説明していますか？
- 柚子の酸
- 樽材の渋味
- 黒ごまのロースト感
味わい
黒ごま、焙煎、濃厚な甘味
香ばしい黒ごまが前面に立ち、丸い甘味と厚い口当たりへ。余韻にもロースト感が長く残ります。
料理との相性
黒ごまの香ばしさと丸い甘味が導く四つの方向
クロップクロップ 黒ごまは、香ばしい黒ごまの香りと丸い甘味、厚みのある口当たり、長く続くロースト感を併せ持ちます。ここでの組み合わせは、蔵元が公式に示したものではなく、記録された味わいの特徴から読み取った提案です。
香ばしいロースト感に寄り添う、焼き物・炭火料理焼き茄子、ムーピン（タイ風炭火焼き豚串）、ローストベジタブルなど。黒ごまのロースト香は焼いた食材の香ばしさと重なります。
丸い甘味が受け止める、根菜・芋類の一皿さつまいもの甘露煮、カオニャオマムアン、キャロットケーキなど。ごまの甘い香りは根菜・芋類の甘さと重なるとされます。
厚みのある口当たりが支える、なす・豆類の一皿なすの田楽、マッサマンカレー、フムス（ひよこ豆とごまのペースト）など。ごまの厚みはなす・豆類のクリーミーな質感と調和します。
長く続くロースト感に応える、香ばしい麺・穀物の一皿ごまだれの冷やしうどん、カオソーイ、セサミブレッドなど。ロースト香の持続力が香ばしい麺・穀物料理の余韻と重なります。
炒ったごまの香りはナッツ・ロースト・カラメルを思わせる香気成分に変化し、ニンジンや芋類、なす、豆類と重なりやすいとされています。クロップクロップ 黒ごまのロースト香と丸い甘味は、この重なりを軸に、焼き物から根菜、なす・豆類、麺・穀物料理まで幅広く向き合う土台になります。
造り手
福岡県久留米市の紅乙女酒造
紅乙女酒造は福岡県久留米市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。
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