ครึ่งศตวรรษหลัง “การตัดสินแห่งปารีส” — เจ้าของชาวญี่ปุ่นในนาปาผู้ถอนรากเถิงสวนองุ่นที่เริ่มออกผล

ครึ่งศตวรรษหลัง “การตัดสินแห่งปารีส” — เจ้าของชาวญี่ปุ่นในนาปาผู้ถอนรากเถิงสวนองุ่นที่เริ่มออกผล

วันที่ 24 พฤษภาคม 1976 ณ กรุงปารีส มีการชิมไวน์แบบปิดตาครั้งหนึ่งเกิดขึ้น งานที่จัดโดย Steven Spurrier พ่อค้าไวน์ชาวอังกฤษ และ Patricia Gallagher ทำให้ไวน์แคลิฟอร์เนียที่แทบไม่มีใครรู้จักสามารถเอาชนะแบรนด์ชั้นนำของฝรั่งเศสและได้รับการประเมินสูงสุด ไวน์ขาวได้แก่ Chateau Montelena ส่วนไวน์แดงคือ Stag’s Leap Wine Cellars เหตุการณ์ที่ถูกเรียกขานว่า “การตัดสินแห่งปารีส” (Judgment of Paris) นี้ได้เขียนแผนที่ไวน์โลกใหม่ขึ้นมาใหม่

และบัดนี้ เกือบครึ่งศตวรรษได้ผ่านพ้นไปแล้ว

“การตัดสิน” ในรอบ 50 ปี

วันที่ 18 พฤษภาคม 2026 ที่ Robert Mondavi Institute มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส มีการจัดการประกวดเพื่อรำลึกครบรอบ 50 ปีของ “การตัดสินแห่งปารีส” รูปแบบยังคงเหมือนเดิมกับครึ่งศตวรรษก่อน — ปิดฉลาก ไม่มีอคติ ตัดสินจากเนื้อในล้วนๆ หลังผ่านไป 50 ปี วิธีการนี้ถูกนำกลับมาใช้อีกครั้งเพื่อวัดตำแหน่งของไวน์แคลิฟอร์เนียในยุคปัจจุบัน

และในประเภทไวน์แดง มีไวน์หนึ่งจากหุบเขาแห่งหนึ่งในนาปาได้เข้าร่วมประกวด

สร้างใหม่สวนที่เกือบสมบูรณ์แล้ว

KENZO ESTATE คือไวน์นารีที่ Kenzo Tsujimoto ผู้ก่อตั้ง Capcom บริษัทเกมชื่อดัง และภรรยา Natsuko ได้ซื้อที่ดินใน Napa Valley เมื่อปี 1990 จากนั้นใช้เวลาเตรียมการอยู่นานก่อนจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 2010

ในเส้นทางนั้นมีการตัดสินใจอย่างหนึ่งที่รุนแรงถึงขีดสุด เมื่อต้นทศวรรษ 2000 เมื่อสวนองุ่นที่เริ่มออกผลยังไม่ตรงตามมาตรฐานที่ตั้งใจไว้ พวกเขาจึงตัดสินใจถอนต้นองุ่นซึ่งตัวเลขทางการระบุว่ามากกว่า 100,000 ต้น และบางแหล่งข่าวระบุถึงราว 140,000 ต้น แล้วสร้างสวนขึ้นใหม่ตั้งแต่ต้น การรื้อทำลายสิ่งที่เกือบสำเร็จแล้วด้วยมือตนเอง เบื้องหลังความมุ่งมั่นที่จะไม่ยอมประนีประนอมกับไวน์แต่ละขวด คือการตัดสินใจที่แทบไม่ต่างจากการทำลายตนเอง

ในด้านการพัฒนาสวนองุ่น David Abreu มีส่วนร่วม ขณะที่การผลิตไวน์อาศัยฝีมือของ Heidi Barrett และ Helen Keplinger ซึ่งล้วนเป็นผู้ผลิตชั้นแนวหน้าของนาปา

จุดเดียวที่ชื่อ Ai 2021

และในปี 2026 ไวน์ระดับ Top Cuvée ชื่อ “藍 (Ai)” วินเทจ 2021 ได้เข้าร่วมประกวดในประเภทไวน์แดงของ “การตัดสิน” ที่ Davis

ตามประกาศของ KENZO ESTATE คณะกรรมการที่ได้รับเชิญให้ตัดสินได้ยกให้ Ai 2021 เป็นไวน์แดงที่ได้รับการประเมินสูงสุดในประเภทนี้ ทว่านั่นไม่ใช่ชัยชนะแบบขาดลอย คะแนนของไวน์หลายรายการรวมถึง Cakebread Cellars และ Grgich Hills Estate เบียดกันอย่างสูสีใกล้เคียงกัน

สำหรับ Ai ที่ใช้ Cabernet Sauvignon เป็นหลัก ผสมด้วย Merlot, Cabernet Franc และ Petit Verdot ในสัดส่วนเล็กน้อย บันทึกการชิมอย่างเป็นทางการได้กล่าวถึงความเข้มข้นของผลไม้และความยาวนานของรสสัมผัสที่ทิ้งค้างไว้

สิ่งที่การชิมแบบปิดตาสะท้อนให้เห็น

ห้าสิบปีหลังการตัดสินแห่งปารีส สิ่งที่วิธีการตัดสินจากเนื้อในล้วนๆ โดยปิดฉลากนี้สะท้อนออกมาหลังครึ่งศตวรรษ อาจไม่ใช่เพียงลำดับที่ว่า “ใครเป็นที่หนึ่ง” เมื่อปลดอคติออก สิ่งที่โผล่ขึ้นมาประการหนึ่งคือการสะสมของเวลา — ว่าผู้ผลิตได้เผชิญหน้ากับแผ่นดินของตนมาอย่างไร

ถอนต้นองุ่นทิ้งแล้วสร้างสวนขึ้นใหม่ Ai 2021 คือจุดที่มาถึงได้ ณ ขณะนี้ ในประวัติศาสตร์แห่งการคัดสรรและการเริ่มต้นใหม่เช่นนั้น

---

This article is intended solely to explore the history of blind wine tasting and the winemaking heritage of KENZO ESTATE, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของการชิมไวน์แบบปิดฉลากและมรดกการทำไวน์ของ KENZO ESTATE เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

---

Related Articles

“The Two Percent That Shapes the Story of Wine” / “A Third Masterpiece, Toward Burgundy” / “The Story of a Winery That Lost Its Name” / “In a Shrinking World of Wine, Where Is Value Headed? ”