ドミニク・グリュイエとブルゴーニュ・エピヌイユ

私たちは、テロワールを大切にするフランスの小規模なドメーヌと仕事をしている。土地を次の世代へ大切に引き継ぐことを重視している。

私たちにとって、ワインは単なる商品ではない。生きた存在であるワインには、暮らしを彩り、新しい人との出会いをもたらす力があると考えている。このサイトでは、情報や学び、そして楽しみをお届けする。

特定の醸造方法や「理想のワイン」を推奨するのではなく、環境に深い関心を持ち、その保全に努める造り手に注目している。土地と結びついた、個性豊かで生命力のある上質なワインを生み出す人々である。

Dominique Gruhierもその一人である。ここでは彼と、原産地呼称ブルゴーニュ・エピヌイユ AOCをご紹介する。

畑に立つドミニク・グリュイエ

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地域の地図。左はアルマンソン川沿いのプティ・クインシー修道院とエピヌイユ、右はクインシー修道院。

ブルゴーニュ・エピヌイユとブルゴーニュ・トネールの AOC

エピヌイユ村はシャブリの北東に位置する。ブルゴーニュ・エピヌイユは、村の定められた区域で生産される赤とロゼの広域呼称である。

赤とロゼのどちらにもピノ・ノワールとピノ・グリを使用できる。ブルゴーニュワイン委員会によると、2022年の生産面積は赤が87.69ヘクタール、ロゼが7.82ヘクタールだった。

ブルゴーニュ・トネールは、トネール、エピヌイユ、ジュネ、ヴェジンヌ、ダンヌモワンヌ、モロームの6村にまたがるシャルドネの白ワインの広域呼称である。区域は2006年に定められた。同委員会による2022年の生産面積は86.25ヘクタールである。

エピヌイユで造られるクレマンは、クレマン・ド・ブルゴーニュの呼称に属する。

歴史

800年以上にわたる遺産

ドメーヌの歩みはクインシー修道院の修道士たちにさかのぼる。

1212年、トネール領主からの寄進を受けたシトー会の修道士たちは、周囲の丘陵の可能性を見いだし、後にドメーヌとなる場所を整えた。

ドミニク・グリュイエは1990年からこの土地を耕している。その遺産を受け継ぎながら、土壌の生命と敷地の生物多様性を尊重する有機栽培に取り組んでいる。

彼は自身のワインを、厳格さと自由、純粋さと躍動感の均衡にあり、味わいと分かち合いの喜びへ誘うものと表現している。

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