Drink
Dominique Gruhier และ Bourgogne Épineuil
เราทำงานกับโดเมนขนาดเล็กในฝรั่งเศสที่ให้ความสำคัญกับแตร์รัวร์ และเชื่อในการดูแลผืนดินเพื่อคนรุ่นต่อไป
สำหรับเรา ไวน์เป็นมากกว่าสินค้า เราเชื่อว่าไวน์ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตช่วยเติมสีสันให้ชีวิตและเปิดโอกาสให้พบผู้คนใหม่ ๆ เว็บไซต์นี้ตั้งใจนำเสนอทั้งข้อมูล ความรู้ และความเพลิดเพลิน
เราไม่ได้ยึดวิธีผลิตแบบใดหรือไวน์แบบ “อุดมคติ” เพียงแบบเดียว แต่ให้ความสนใจผู้ปลูกองุ่นที่ตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมและมุ่งมั่นอนุรักษ์ ผู้สร้างสรรค์ไวน์คุณภาพที่มีบุคลิก มีชีวิตชีวา และเชื่อมโยงกับผืนดินของตน
Dominique Gruhier เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเหล่านั้น เราขอแนะนำเขาและเขตแหล่งกำเนิด Bourgogne Épineuil AOC
Dominique Gruhier ในไร่องุ่นของเขา
♣
แผนที่ภูมิภาค ด้านซ้ายคืออาราม Petit Quincy และ Épineuil ริมแม่น้ำ Armançon ส่วนด้านขวาคืออาราม Quincy
Bourgogne Épineuil และ Bourgogne Tonnerre AOC
หมู่บ้าน Épineuil ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Chablis Bourgogne Épineuil เป็นชื่อแหล่งกำเนิดระดับภูมิภาคสำหรับไวน์แดงและโรเซจากพื้นที่ที่กำหนดในหมู่บ้าน
ทั้งไวน์แดงและโรเซสามารถผลิตจาก Pinot Noir และ Pinot Gris ตามข้อมูลของคณะกรรมการไวน์บูร์กอญ พื้นที่ผลิตในปี 2022 อยู่ที่ 87.69 เฮกตาร์สำหรับไวน์แดง และ 7.82 เฮกตาร์สำหรับโรเซ
Bourgogne Tonnerre เป็นชื่อแหล่งกำเนิดระดับภูมิภาคสำหรับไวน์ขาวจาก Chardonnay ครอบคลุมพื้นที่ในหกหมู่บ้าน ได้แก่ Tonnerre, Épineuil, Junay, Vézinnes, Dannemoine และ Molosmes โดยกำหนดพื้นที่ในปี 2006 และมีพื้นที่ผลิต 86.25 เฮกตาร์ในปี 2022 ตามข้อมูลของคณะกรรมการเดียวกัน
เครมองต์ที่ผลิตใน Épineuil อยู่ภายใต้ชื่อแหล่งกำเนิด Crémant de Bourgogne
เรื่องราวความเป็นมา
มรดกที่สืบทอดมานานกว่า 800 ปี
โดเมนสืบเรื่องราวย้อนกลับไปถึงนักบวชแห่งอาราม Quincy
หลังจากได้รับบริจาคที่ดินจากเจ้าแห่ง Tonnerre ในปี 1212 นักบวชคณะซิสเตอร์เชียนแห่งอาราม Quincy มองเห็นศักยภาพของเนินเขาโดยรอบและพัฒนาพื้นที่ซึ่งต่อมากลายเป็นโดเมนแห่งนี้
Dominique Gruhier ดูแลผืนดินนี้มาตั้งแต่ปี 1990 เขาสืบทอดมรดกดังกล่าวและใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ที่เคารพชีวิตในดินและความหลากหลายทางชีวภาพของพื้นที่
เขาอธิบายไวน์ของตนว่าเป็นความสมดุลระหว่างความเคร่งครัดกับอิสระ ความบริสุทธิ์กับความมีชีวิตชีวา และเชื้อเชิญให้สัมผัสความสุขของการชิมและแบ่งปัน
ไวน์จาก Dominique Gruhier / ไวน์ทั้งหมด
ข้อมูลไวน์แดงที่เกี่ยวข้อง
วัฒนธรรมเบื้องหลังแต่ละขวด
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebookบทความที่เกี่ยวข้อง
“Domaine Dominique Gruhier: Restoring a Place to Its Purpose” / “Memories of a Monastery, A Love Letter to a Daughter” / “AOC Bourgogne TONNERRE” / “BRUNO DANGIN”
