ค่ำคืนกับแขกรับเชิญ
ค่ำคืนกับ Franck Choisne
เจ้าของ Distillerie Combier แห่ง Saumur เป็นเจ้าภาพจัดค่ำคืนที่ Salon
ผู้กลั่นที่ Salon
ในค่ำวันที่ 24 ตุลาคม Franck Choisne เจ้าของ Distillerie Combier แห่ง Saumur จะเป็นเจ้าภาพจัดค่ำคืนที่ Salon du Japonisant ตั้งแต่เวลา 19:00 น. จนถึงเที่ยงคืน เขาจะอธิบายทีละขวดที่ใช้ในค็อกเทลของค่ำคืนนั้น พร้อมวิธีการผลิตของแต่ละขวด
Choisne เข้าทำงานที่โรงกลั่นในปี 1994 เมื่ออายุ 26 ปี โดยดำรงตำแหน่งผู้จัดการทั่วไป ในปี 2000 เขารับช่วงต่อกิจการของโรงกลั่น และกำกับดูแลงานกลั่นและการเบลนด์มาโดยตลอดนับจากนั้น
ทางโรงกลั่นยังระบุว่า เขาเป็นผู้นำความพยายามตั้งแต่การปฏิรูปกฎหมายเป็นต้นมา อันเป็นความพยายามที่ทำให้ฝรั่งเศสกลับมาผลิตแอบซินธ์ได้อีกครั้งในปี 2004 หลังจากที่ถูกห้ามมาอย่างยาวนาน
Saumur ปี 1834
Combier เริ่มต้นจากร้านขนมหวาน ในปี 1834 Jean-Baptiste Combier เปิดร้านใน Saumur ริมแม่น้ำ Loire และใช้หม้อกลั่นที่อยู่ด้านหลังร้านทำลิเคียวร์ส้มใส ทาง Combier ถือว่านี่คือทริปเปิลเซกแรก ในปี 1848 เขาสร้างโรงกลั่นขึ้นข้างโรงเรียนทหารม้าของเมือง
ในปี 2016 โรงกลั่นได้รับการรับรองเป็น Entreprise du Patrimoine Vivant ซึ่งเป็นตรารับรองของฝรั่งเศสสำหรับบริษัทที่สืบสานมรดกอันมีชีวิต
ค็อกเทล 4 เมนูสำหรับค่ำคืนนี้
เมนูของ Salon ในค่ำคืนนั้นนำขวดของ Combier มาผสมผสานกับวัตถุดิบจากญี่ปุ่น
- ค็อกเทลที่ 1 — Combier L’Original, Japanese Sake Vermouth, คอร์เดียลดอกหอมหมื่นลี้, โทนิกวอเตอร์, โซดา
- ค็อกเทลที่ 2 — Combier Fleur de Sureau, Ao-Oni Dry, สารละลายกรดซิตริก, โทนิกวอเตอร์, โซดา
- ค็อกเทลที่ 3 — Royal Combier, Kubo crème de cassis, วิสกี้ญี่ปุ่น, ผลไม้ตระกูลส้ม
- ค็อกเทลที่ 4 — Méridor, Combier Elixir, Ao-Oni Dry, Aka-Oni Rosso, Koji Clear, บิตเตอร์สเกรปฟรุต, L’Entêté Absinthe
Salon du Japonisant
Salon เปิดให้บริการในปี 2019 เป็นบาร์ค็อกเทลแบบโอมากาเสะที่ใช้สุรากลั่นญี่ปุ่นและสาเกเป็นพื้นฐาน
ภาพ: Distillerie Combier
