ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Bourgogne Épineuil, France
DOMAINE GRUHIERCuvée Juliette
Cuvée Juliette เติบโตบนเนินลาดชันที่เป็นดินหินปูนจากพื้นทะเลโบราณ ตั้งชื่อตามลูกสาวของผู้ทำไวน์ ปี 2021 เป็นปีที่เผชิญน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่เย็นกว่าปกติ แต่ความท้าทายนั้นกลับให้กลิ่นดอกซากุระอันโดดเด่นและกรดที่สดใสไม่เหมือนใคร
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดงรสแห้ง บอดี้เบา
- พันธุ์องุ่น
- ปิโนต์นัวร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- Bourgogne Épineuil AOC
- พื้นที่ผลิต
- Côte de Grisey เมือง Épineuil แคว้น Yonne ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- —
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 14–16°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์นี้
Cuvée Juliette คือไวน์แดงเรือธงของ Domaine Gruhier ผลิตจากปิโนต์นัวร์แปลงเดียวในไร่ Côte de Grisey เขต Bourgogne Épineuil
ผลิตครั้งแรกในปี 1999 ไวน์นี้มีเอกลักษณ์จากแปลงหินปูนลาดชันและกระบวนการผลิตที่แทรกแซงน้อย ด้วยการหมักทั้งช่อ
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
CUVÉE JULIETTE
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นบลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพลัม แซมด้วยกลิ่นดอกซากุระที่โดดเด่นในปีนี้ พร้อมโกโก้และเครื่องเทศบางๆ จากการหมักทั้งช่อ
แร่ธาตุออกเค็มนิดๆ จากดินหินปูนพาดผ่านตัวไวน์ที่กระชับและมีโครงสร้างละเอียดอ่อน แทนนินละเอียดยิบ
สีแดงทับทิมเข้มสด เข้มขึ้นตรงกลางแก้ว
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
แนะนำเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 14–16°C
ช่วงดื่ม
ควรดีแคนท์ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กลิ่นหอมคลี่ตัวเต็มที่ เนื่องจากเป็นไวน์อายุน้อยที่แทรกแซงน้อยและอาจมีกลิ่นค่อนข้างปิดในช่วงแรก
แก้ว
แก้วทรงบอลลูนสำหรับ Burgundy ช่วยดึงกลิ่นหอมและสัมผัสแทนนินละเอียดของไวน์ออกมาได้ดี
บนโต๊ะอาหาร
แทนนินละเอียด กรดสดชื่น และแร่ธาตุออกเค็มเบาๆ ของไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่เน้นไก่ เห็ด และไข่
ด้วยบอดี้เบาและกรดที่ชัดเจน ไวน์นี้เหมาะกับอาหารย่างที่ไม่มันมาก หรือจานที่มีรสอูมามิ มากกว่าอาหารที่มันหนักหรือเข้มข้นเกินไป
อาหารญี่ปุ่น
- ยากิโทริไก่ (โรยเกลือ)
- เห็ดชิตาเกะและมัตสึทาเกะย่าง
- ทามาโกยากิ (ไข่ม้วนดาชิ)
เหตุผลที่เข้ากันแทนนินละเอียดและกรดที่นุ่มนวลเข้ากับไก่ย่างรสเกลือ ส่วนรสอูมามิในไวน์ก็ส่งเสริมเห็ดและไข่ได้ดี
อาหารไทย
- ไก่ย่างตะไคร้ (ไก่ย่าง)
- ลาบไก่ใส่สมุนไพรสด
- เห็ดผัดกระเทียมพริกไทย
เหตุผลที่เข้ากันกรดและบอดี้เบาของไวน์ช่วยปรับสมดุลกับรสเปรี้ยวและสมุนไพรในอาหารไทยประเภทย่างและยำ โดยไม่กลบรสเผ็ดละมุนของจาน
อาหารตะวันตก
- อูฟ อ็อง เมอเรต (ไข่ตุ๋นซอสไวน์แดง)
- นกกระทาอบไส้องุ่น
- ริซอตโต้เห็ดป่า
เหตุผลที่เข้ากันอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกเหล่านี้มีกลิ่นผลไม้แดงและกลิ่นดินที่ไปด้วยกันกับไวน์ กรดของไวน์ช่วยตัดความเข้มข้นของซอสและริซอตโต้
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นปิโนต์นัวร์เก็บด้วยมือ หมักด้วยพวงองุ่นเกือบทั้งช่อ (ตามข้อมูลจากตัวแทนส่งออกของโดเมน) ด้วยยีสต์ธรรมชาติ แล้วบ่มในถังโอ๊กที่มีสัดส่วนถังใหม่บางส่วน
ข้อมูลสินค้า
ไม่ผ่านการกรองหรือการรัดไข่ขาว เติมซัลไฟต์เพียงเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด
แหล่งกำเนิดและเทรัวร์
แปลง Côte de Grisey นี้ถูกใช้ทำ Cuvée Juliette มาตั้งแต่ฤดูกาลแรกในปี 1999
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
