BGオリジナル ボトルイラスト
Languedoc, France
DOMAINE DE SAUZETYin Yang
「陰と陽」という名の通り、ボルドー品種の骨格と南仏の陽気な果実味、相反する二つの個性が一つのグラスの中でそっと均衡を保つ。
- ワインタイプ
- 赤ワイン
- ブドウ品種
- メルロー50%、シラー20%、グルナッシュ20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
- アペラシオン
- IGP Pays d'Oc／Vin de France
- 生産地
- フランス、ラングドック地方エロー県サン=ボジル=ド=ピュトワ
- 飲み頃
- 若いうちから中期程度で楽しめるスタイル
- おすすめの温度
- 14〜16°C
- アルコール度数
- 13.0〜13.5%
- 容量
- 750ml
ワインについて
Domaine de Sauzetは、エロー県サン=ボジル=ド=ピュトワ、デモワゼル洞窟の麓でフランソワ・マソルが手がけるドメーヌ。畑はLabel AB認証のもと有機栽培されている。
看板キュヴェ「Yin Yang（陰陽）」は、ボルドー系品種と南仏系品種の均衡をその名に込め、タンク熟成と樽熟成のワインをブレンドして仕上げられる。
味わい
グラスの中で
YIN YANG
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
野イチゴや野バラ、ローリエに、四川山椒を思わせるエキゾチックなスパイス
肉厚でジューシー、繊細なスモーキーなニュアンスとともに、酸とシルキーなタンニンが見事に調和
鮮やかなルビー色
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
14〜16°C。一般的な赤ワインよりやや低めが目安
飲み頃
若いうちから中期程度で楽しめ、長期熟成は前提としない
グラス
ボルドー型またはユニバーサル型の中庸なボウルのグラス
食卓で
スモーキーなスパイス感とジューシーな果実味が、炭火を使った料理全般との相性を広げる。
シルキーなタンニンと酸のバランスが、香ばしさや旨味、ほのかなスパイスを持つ料理と響き合う。和食、タイ料理、洋食それぞれにおすすめできる。
日本料理
- 焼き鳥（タレ）
- 牛タンの炭火焼
- すき焼き
なぜ合うかスモーキーなスパイス感とジューシーな果実味が、炭火焼きや煮込みの旨味と響き合う。
タイ料理
- ムーピン（豚串焼き）
- ヌア・ヤーン（牛肉のグリル）
- ガイヤーン（鶏肉のグリル）
なぜ合うか四川山椒を思わせるエキゾチックなスパイス感が、タイ料理の穏やかな辛みや香ばしさと自然に馴染む。
西洋料理
- 炭火焼きステーキ
- ラムのロースト
- マグレ・ド・カナール
なぜ合うかしっかりとしたタンニンと肉厚な果実味が、赤身肉のグリルやローストした鴨の濃厚さに負けない。
セラーからボトルへ
醸造
手摘みと機械収穫によるブドウを完全に除梗し、コンクリートタンクで発酵。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーはそれぞれ12か月樽熟成させたのち、タンク熟成分と樽熟成分を50%ずつ合わせて最終ブレンドとし、合計14か月の熟成を経る。
商品情報
2025年末以降の瓶詰めからはキャップシールを廃止し、剥き出しのコルク仕様で出荷される。畑はドメーヌ全体としてLabel AB認証のもと有機栽培を行っている。
産地とテロワール
この栽培環境はドメーヌ全体に共通するテロワールの特徴です。
お取引情報
商品資料、取扱状況、業務用のお取引に関する情報は、Bacchus Globalへお問い合わせください。
