ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Pomerol, Bordeaux
CHÂTEAU LA CROIX SAINT-GEORGESLa Croix Saint-Georges 2021
บนที่ราบสูงโปเมอรอล ไร่องุ่นขนาดเล็กแห่งนี้อยู่ใกล้ Le Pin เพียงแถวเถาองุ่นแถวเดียวเท่านั้น พร้อมมี Petit Village และ Pétrus เป็นเพื่อนบ้านอีกด้าน จากผืนดินกรวดแคบ ๆ นี้ ตระกูลจานูเอ็กซ์สร้างไวน์ที่เน้นเมอร์โลเป็นหลัก โดยให้ความสำคัญกับความหนาแน่นและความประณีตมากกว่าปริมาณ แม้แต่ถังไม้โอ๊กก็ยังสั่งทำตามความชอบของเจ้าของ
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- เมอร์โล 95%, กาแบร์เนต์ ฟรองก์ 5% (สัดส่วนปี 2021)
- แหล่งกำเนิด
- AOC โปเมอรอล
- พื้นที่ผลิต
- บอร์กโดซ์ ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026–2043
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- ประมาณ 15.5°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14%
- ขนาดบรรจุ
- —
เกี่ยวกับชาโต
Château La Croix Saint-Georges เป็นของตระกูล Famille Joseph Janoueix ตระกูลค้าไวน์ที่มีรากฐานย้อนไปถึงปี 1898 เมื่อ F. Janoueix ก่อตั้งกิจการที่เมืองมาร์โกซ์ ที่ดินในโปเมอรอลแห่งนี้ตระกูลเข้าซื้อในปี 1932 และตั้งแต่ปี 1999 Jean-Philippe Janoueix เป็นผู้ควบคุมการผลิตไวน์ในสถานที่ ก่อนหน้านี้ไวน์เคยถูกผลิตที่ชาโตข้างเคียง ก่อนที่เขาจะสร้างโรงบ่มของตนเองขึ้นในเวลาต่อมา
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนที่ราบสูงโปเมอรอล ติดกับ Le Pin, Petit Village และ Pétrus ดินกรวดปนดินเหนียวระบายน้ำได้ดี ทำให้รากองุ่นหยั่งลึกเพื่อหาความชื้นและความเย็น ความหนาแน่นของการปลูกสูงถึง 12,000 ต้นต่อเฮกตาร์ ซึ่งจัดว่าสูงที่สุดแห่งหนึ่งในแอปเปลลาซิยง
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LA CROIX SAINT-GEORGES 2021
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นเชอร์รี ราสป์เบอร์รี กลีบกุหลาบ และไวโอเล็ต แต่งแต้มด้วยกลิ่นเครื่องเทศบาง ๆ จากไม้โอ๊กใหม่
รสสัมผัสระดับกลาง เนื้อไวน์แน่นนุ่ม แทนนินละมุน มีเส้นกรดที่สดใสเป็นแกนกลาง ผลไม้ยังโดดเด่นและมีชีวิตชีวาในช่วงท้าย
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
แนะนำเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 15.5°C ซึ่งเย็นกว่าไวน์แดงทั่วไปเล็กน้อย เพื่อคงความสดชื่นและมิติของผลไม้
ช่วงดื่ม
วินเทจ 2021 เป็นสไตล์คลาสสิกที่ดื่มได้ค่อนข้างเร็ว จึงไม่ต้องดีแคนท์นาน เพียงให้สัมผัสอากาศสั้น ๆ ก็ช่วยให้กลิ่นเปิดขึ้น ช่วงดื่มที่เหมาะสมคือปี 2026–2043
แก้ว
แก้วทรงบอร์กโดซ์ โบวล์ทรงสูง
บนโต๊ะอาหาร
แทนนินที่ละมุน ผลไม้ที่ไม่จัดจ้านเกินไป และกรดที่สดใส ทำให้ไวน์นี้จับคู่ได้กับอาหารหลากหลายสไตล์ที่เน้นความกลมกล่อมมากกว่าความเผ็ดร้อน
ด้วยโครงสร้างแทนนินที่นุ่มนวลและกรดที่ทำหน้าที่ยกรสชาติ ไวน์นี้เข้ากันดีกับอาหารที่มีรสอูมามิลึกและปรุงรสไม่จัดจ้าน ส่วนอาหารที่เผ็ดจัดหรือราดซอสหวานมากอาจกลบรสผลไม้ของไวน์
อาหารญี่ปุ่น
- สุกี้ยากี้รสหวานเค็มอ่อน ๆ
- เป็ดย่าง
- วากิว เนื้อแดง
เหตุผลที่เข้ากันรสผลไม้แดงนุ่ม ๆ และกรดที่นุ่มนวลของไวน์เข้ากับความอูมามิของซุปดาชิและซีอิ๊วโดยไม่แย่งซีนกัน
อาหารไทย
- แกงมัสมั่นเนื้อ (รสอ่อน)
- เนื้อย่าง
- อาหารเนื้อสไตล์เหนือรสอ่อน
เหตุผลที่เข้ากันความเผ็ดที่ไม่จัดทำให้แทนนินและผลไม้ของไวน์ยังคงสมดุล ส่วนอาหารที่เผ็ดจัดหรือใส่มะนาวมากจะกลบโครงสร้างของไวน์
อาหารตะวันตก
- เนื้อลูกวัวอบ
- ไก่อบ
- เมนูเห็ด
เหตุผลที่เข้ากันตามหลักการจับคู่แบบบอร์กโดซ์คลาสสิก เนื้อไวน์ที่แน่นนุ่มและแทนนินละเอียดเข้ากับเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและรสดินของเห็ด
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นถูกลำเลียงด้วยแรงโน้มถ่วงลงถังไม้แบบเปิดโดยไม่บดผล จากนั้นหมักในถังไม้ขนาด 70 เฮกโตลิตร 4 ถัง ด้วยวิธีกดจุ่มกากองุ่นแบบเบอร์กันดี (pigeage) การหมักมาโลแลคติกทำในถังไม้ ตามด้วยการบ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสใหม่นาน 16-20 เดือน ส่วนหนึ่งบ่มในถังทรงซิการ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงบ่ม
ข้อมูลสินค้า
สัดส่วนปี 2021 คือเมอร์โล 95% และกาแบร์เนต์ ฟรองก์ 5% ปลูกในพื้นที่ 4.5 เฮกตาร์ ดินกรวดปนดินเหนียว ด้วยความหนาแน่นสูงสุดถึง 12,000 ต้นต่อเฮกตาร์
แหล่งกำเนิดและเทรัวร์
หน้าอาคารของชาโตแกะสลักรูปนักบุญจอร์จบนหลังม้า สื่อถึงความเกี่ยวพันทางประวัติศาสตร์กับอัศวินฮอสปิทัลเลอร์แห่งเซนต์จอห์นแห่งเยรูซาเลม
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คำวิจารณ์และคะแนน
William Kelley, Wine Advocate
การประเมินจากการชิมไวน์ในถัง (พฤษภาคม 2022) สำหรับวินเทจปี 2021 บรรยายว่าเป็นไวน์รสสัมผัสระดับกลาง เนื้อแน่นนุ่ม แทนนินละมุน และมีกรดที่สดใสเป็นแกนกลาง
Berry Bros. & Rudd
บันทึกการชิมภายในสำหรับวินเทจปี 2021 กล่าวถึงกลิ่นดอกโบตั๋น ไวโอเล็ต และกุหลาบที่บริสุทธิ์ พร้อมรสสัมผัสที่สมดุลและมีชีวิตชีวา
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
