ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
BRUNO DANGIN · AOC CRÉMANT DE BOURGOGNE · ORGANIC
BRUNO DANGINCuvée Rosé Brut
2020
ปิโนต์นัวร์ 100% จากเถาอายุกว่า 30 ปี ให้กลิ่นเบอร์รีป่าและเชอร์รีมอเรลโลชัดเจน แตะบริยอชบาง ๆ และจบอย่างคมละเอียด
- ประเภทไวน์
- สปาร์กลิงโรเซ่ / บรูต์
- พันธุ์องุ่น
- ปิโนต์นัวร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Crémant de Bourgogne
- พื้นที่ผลิต
- โมแลม, บูร์กอญ
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- พร้อมดื่ม–ราวปี 2028
- อุณหภูมิในการเสิร์ฟ
- 8–10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 12.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
ผลไม้ชัดเจน โครงสร้างคมละเอียด
Cuvée Rosé Brut 2020 คือ Crémant de Bourgogne ออร์แกนิกที่ทำจากปิโนต์นัวร์ 100% จากเถาอายุมากกว่า 30 ปี สีชมพูสดนำไปสู่กลิ่นเบอร์รีป่า เชอร์รีมอเรลโล และบริยอชบาง ๆ
องุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือในโมแลม ซึ่งอยู่ห่างจากเขตแชมเปญไปทางใต้เพียงราว 3 กิโลเมตร การใช้ยีสต์ธรรมชาติ อิทธิพลจากไม้โอ๊กอย่างนุ่มนวล และการหมักครั้งที่สองในขวด ช่วยสร้างโรเซ่ที่สด แม่นยำ และมีฟองละเอียดต่อเนื่อง
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
CUVÉE ROSÉ BRUT 2020
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
เบอร์รีป่าและเชอร์รีมอเรลโลเด่น ตามด้วยบริยอชบาง ๆ และกลิ่นไม้โอ๊กที่นุ่มนวลมาก
สดและเป็นเส้นตรง กรดที่คมชัดกับฟองละเอียดช่วยจัดกรอบผลไม้สีแดง ก่อนจบแบบแห้งและมีรสเค็มแร่ธาตุบาง ๆ
สีชมพูสด มีประกายแบบเปลือกหัวหอมอ่อน ๆ พร้อมฟองละเอียดที่ต่อเนื่อง
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
เสิร์ฟที่ 8–10°C เพื่อรักษาความสดของผลไม้สีแดง โดยไม่ปิดกลิ่นบริยอช
ช่วงดื่ม
พร้อมดื่มได้ตั้งแต่ตอนนี้และเหมาะที่จะดื่มภายในราวปี 2028 ไม่จำเป็นต้องดีแคนต์ เพียงปล่อยให้ไวน์ค่อย ๆ เปิดในแก้ว
แก้ว
ใช้แก้วแชมเปญทรงทิวลิปหรือแก้วไวน์ขาวคุณภาพดี แก้วฟลูตทรงแคบจำกัดรายละเอียดของกลิ่น
บนโต๊ะอาหาร
ความสดของผลไม้สีแดง กรดที่สว่าง ฟองละเอียด และกลิ่นบริยอชบาง ๆ เป็นแกนหลักในการจับคู่กับอาหาร
ผลไม้ของไวน์รองรับปลาที่มีไขมันและเนื้อสัตว์ปีกได้ดี ขณะที่กรดและฟองช่วยตัดของทอดหรืออาหารที่มีความมัน กลิ่นเบอร์รีและบริยอชยังเชื่อมกับอาหารรมควัน ผิวย่าง และของหวานผลไม้สีแดงได้อย่างเป็นธรรมชาติ
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิหรือซาชิมิทูน่าและแซลมอน
- เทมปุระกุ้ง
- ยากิโทริย่างเกลือหรือเป็ดย่าง
เหตุผลที่เข้ากันกรดและฟองช่วยลดความมันของปลาและแป้งทอด ส่วนรสผลไม้สีแดงเข้ากับอูมามิของเป็ดและไก่ย่าง
อาหารไทย
- ยำส้มโอกุ้งรสไม่จัด
- ยำทะเลรสอ่อน
- ปลาย่างแบบไทยหรือมัสมั่นเนื้อรสไม่จัด
เหตุผลที่เข้ากันกรดสดช่วยให้รสของอาหารทะเลและกะทิไม่หนักเกินไป ผลไม้ของโรเซ่รองรับเครื่องเทศและสมุนไพรที่ไม่เผ็ดจัดได้ดี
อาหารตะวันตก
- ชาร์กูเตอรีและเทอร์รีน
- แซลมอนรมควัน
- ทาร์ตราสป์เบอร์รีหรือผลไม้สีแดงที่ไม่หวานจัด
เหตุผลที่เข้ากันฟองช่วยชำระความมันจากของรมควันและเนื้อแปรรูป กลิ่นเบอร์รีเชื่อมกับผลไม้สีแดง ขณะที่บริยอชเข้ากับความหอมของแป้งทาร์ต
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นทั้งหมดเก็บเกี่ยวด้วยมือ หมักขั้นแรกด้วยยีสต์ธรรมชาติ แล้วหมักครั้งที่สองในขวด อิทธิพลจากไม้โอ๊กอย่างอ่อนโยนเพิ่มมิติ โดยไม่กลบความสดของผลไม้
ข้อมูลสินค้า
วินเทจ 2020 · ปิโนต์นัวร์ 100% · แอลกอฮอล์ 12.5% · จุกคอร์ก · ใช้ซัลเฟอร์ในระดับต่ำมาก · รับรอง Agriculture Biologique โดย Ecocert
BRUNO DANGIN
Molesme, Bourgogne
Bruno Dangin ก่อตั้งโดเมนในปี 2011 และปัจจุบันทำงานร่วมกับ Matthieu บุตรชาย ไร่อยู่ห่างจากเขตแชมเปญไปทางใต้ราว 3 กิโลเมตร บนดินเหนียวผสมหินปูนแบบ Kimmeridgian ในเขต Châtillonnais
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิตการรับรองออร์แกนิกภายใต้ตราใบไม้ของสหภาพยุโรป
EU Organic · Euro-leaf
โดเมนได้รับการรับรองออร์แกนิกตั้งแต่ปี 2014 โดย Cuvée Rosé อยู่ภายใต้มาตรฐาน EU Organic ตรวจรับรองโดย ECOCERT รหัส FR-BIO-01 และไม่ได้อ้างการรับรอง Demeter หรือ Biodyvin
Decanter 90/100
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
