三郎丸 Ⅳ
SABUROMARU IV The Emperor
50ppmのハイランドピート、木桶発酵槽、ZEMON。三郎丸のスモーキーな原酒像を48%で描く。
煙の量ではなく、発酵と蒸留で厚みをつくる。
50ppmのハイランドピーテッドモルトを用い、ダグラスファー製の木桶発酵槽と鋳造製ポットスチルZEMONで原酒を造ります。バーボン樽を主体に約4年熟成し、ノンカラー、ノンチルフィルターで瓶詰めします。
木桶発酵
ダグラスファー製の木桶で、原酒の厚みにつながる発酵を進めます。
ZEMON
鋳造製ポットスチルが、ピートと果実の間に滑らかな質感を与えます。
48%
煙、果実、樽の輪郭を保つ度数で、無着色・非冷却濾過。
ピートの芯に、果実と厚みを重ねる。
三郎丸らしいピートを中心に、熟した果実、麦芽の甘み、バーボン樽のバニラが重なります。煙は輪郭をつくりながら、口当たりには厚みと滑らかさが残ります。
香味の輪郭に合わせて選ぶ。
ストレート
煙、果実、樽の重なりを順に確かめる。
少量加水
加水でピートの奥にある甘みと質感を開く。
ハイボール
煙の輪郭を保ちながら、軽快な長さをつくる。
48%のシングルモルトが描く、ピート・完熟果実・バーボン樽のバニラという四つの方向
SABUROMARU Ⅳの料理との相性は、造り手が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。輪郭をつくるピート、その奥にある完熟果実と麦芽の甘み、バーボン樽由来のバニラ、そして余韻まで残る厚みと滑らかさを軸に、4つの方向で構成しています。
ピート・果実・樽の香味は発酵・蒸留・熟成という工程の中で少しずつ重なり合い、料理そのものが持つ燻香・甘み・脂の厚みと呼応します。ここでの提案は、その重なりを軸にした構造的な読み取りであり、蒸留所からの推奨ではありません。
富山で、スモーキーという軸を磨き続ける。
若鶴酒造の三郎丸蒸留所は1952年からウイスキー造りを続けています。鋳造製ポットスチル「ZEMON」とピーテッドモルトを軸に、煙だけに寄らない厚みと果実味を備えた原酒を追求しています。
この商品に帰属する受賞。
商品名と受賞対象を照合できた実績だけを掲載しています。
スタンダード48%の商品で照合。
スタンダード48%の商品で照合。
