KUROISHIDAKE

แผนภูมิประสาทสัมผัส

กลิ่นหอม4.0

ความหวาน3.0

บอดี้4.5

เอกลักษณ์วัตถุดิบ4.5

ความนุ่มนวล3.0

ตั้งชื่อตามภูเขาใกล้โรงกลั่น

KUROISHIDAKE ได้ชื่อจากภูเขา Kuroishidake ใกล้ Kokubu Distillery ชื่อนี้จึงเชื่อมขวดเข้ากับภูมิประเทศรอบโรงกลั่นโดยตรง ไม่ได้สร้างขึ้นจากคำบรรยายรสชาติแบบนามธรรม

ไม่ใช้เครื่องกรอง

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ผ่านเครื่องกรอง น้ำมันที่เกิดขึ้นหลังการกลั่นถูกช้อนออกด้วยมือ เป็นการตกแต่งที่ให้ความสำคัญกับการรักษารสชาติของโชจูมากกว่าประสิทธิภาพ

ความประณีตของงานมือ จับคู่กับสี่ทิศทาง

บันทึกของผลิตภัณฑ์นี้ระบุว่าใช้โคจิดำและการกลั่นแบบความดันปกติเป็นพื้นฐาน ไม่ใช้เครื่องกรองแต่ช้อนน้ำมันออกด้วยมือหลังการกลั่น และให้ความสำคัญกับการรักษาบุคลิกดั้งเดิมของโชจูมากกว่าประสิทธิภาพ การบรรยายกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจนไม่ได้ถูกยืนยันเป็นข้อเท็จจริงบนหน้าเว็บ ในที่นี้จึงไม่มีการระบุกลิ่นที่ชัดเจน แต่ใช้แกนของกระบวนการผลิตที่บันทึกไว้ — งานมือ และการรักษาบุคลิกดั้งเดิมมากกว่าประสิทธิภาพ — เป็นพื้นฐานในการจัดวางทั้งสี่ทิศทาง นี่ไม่ใช่การจับคู่ที่ผู้ผลิตประกาศอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะที่บันทึกไว้

หนึ่งในแนวคิดการจับคู่อาหารกับเครื่องดื่มคือการอ่านจากทางเลือกด้านกระบวนการผลิตว่าอะไรถูกรักษาไว้และอะไรถูกตัดออก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ระบุกลิ่นที่ชัดเจนเป็นข้อเท็จจริง ทิศทางทั้งสี่จึงถูกจัดวางจากกระบวนการที่บันทึกไว้ ได้แก่ การหมักด้วยโคจิดำ การกลั่นแบบความดันปกติ และการช้อนน้ำมันด้วยมือ

คู่มือการจับคู่ — โชจูและสุรากลั่นคัดสรร →

คิริชิมะ คาโกชิม่า — เชื่อมโยงการผลิตแบบดั้งเดิมเข้ากับงานฝีมือ

Kokubu Distillery ตั้งอยู่ในย่านคาวาฮาระ เมืองคิริชิมะ จังหวัดคาโกชิม่า ผลิตภัณฑ์ของโรงสะท้อนการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างวัตถุดิบ โคจิ ยีสต์ และการกลั่น ส่วน KUROISHIDAKE แสดงด้านที่ยึดโยงกับวิธีดั้งเดิมผ่านโคจิดำ การกลั่นแบบความดันปกติ และการตกแต่งสุราด้วยมือ