Liqueur · Kagoshima · Satsuma Shuzo
Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
SLEEPY BEAR · 薩摩酒造 · 鹿児島県
SLEEPY BEAR 22
SLEEPY BEAR
オリジナルのSLEEPY BEAR 22は、22年を樽で過ごした本格芋焼酎を出発点にします。深い琥珀色と樽の香りを残すため、品目はリキュールとして整えながら、芋焼酎から始まる輪郭を保ちます。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
22年樽貯蔵・芋焼酎ベース
ベース本格芋焼酎
熟成樽貯蔵・22年
蒸留常圧蒸留
品目リキュール
アルコール分34%
瓶容量720 ml
味覚チャート
香り4.5
甘味4.0
ボディ4.5
原料の個性3.5
滑らかさ4.5
オリジナルの22年
ひとつの長期熟成芋焼酎から
オリジナルのSLEEPY BEAR 22は、樽で22年熟成させた本格芋焼酎を用います。このページはそのオリジナルを対象にし、後年のTHE HARMONICS版の仕様を移しません。
濃い色、芋焼酎から
品目を混同しないために
長い樽熟成が、深い琥珀色と落ち着いた樽の表情を与えます。微量の食物繊維によってこの色を保つため、品目はリキュールです。それでも出発点は、本格芋焼酎にあります。
第1問
オリジナル版のベースは？
- 本格芋焼酎
- 本格米焼酎
- 麦焼酎
第2問
オリジナル版の貯蔵として合うのは？
- 22年と41年の米焼酎を混合
- 本格芋焼酎を樽で22年熟成
- 瓶詰め後22日保管
第3問
色を保つ設計を踏まえた品目は？
- 日本酒
- ウイスキー
- リキュール
料理との相性
22年の芋焼酎が指す、4つの方向
SLEEPY BEAR 22は、22年を樽で過ごした本格芋焼酎を出発点に持つ、ひとつの長期熟成の糸をたどる一本です。深い琥珀色と落ち着いた樽の表情という、記録された特徴を手がかりに、4つの方向から料理との組み合わせを読み解きます。蔵元が公式に示した組み合わせではなく、記録された特徴からの読み取りです。
根菜と芋の甘みに寄り添うかぼちゃの含め煮、カボチャのイエローカレー（ゲーンカリー）、ローストしたにんじんとパースニップのグラッセ。芋焼酎ベースの穏やかな甘みの土台が、根菜の自然な甘みと同じ方向を向きます。
樽の香ばしさに寄り添うナッツくるみの甘辛煮、鶏肉とカシューナッツの炒め（ガイパッドメットマムワン）、ローストヘーゼルナッツのタルト。樽が抱える香ばしいニュアンスが、ナッツの香ばしさと同じ方向で重なります。
発酵と熟成が重なる旨味豚肩ロースの味噌煮込み、豚バラの五香煮込み（タイ風パロー）、レンズ豆と熟成ハムのスープ。麹発酵に由来する焼酎の土台が、発酵調味料が持つ熟成した旨味と重なります。
穏やかな甘さで結ぶ食後のひととき黒糖ときな粉のわらび餅、タマリンドとパームシュガーのタイ菓子、シナモンロール。芋由来の穏やかな甘みが、黒糖やパームシュガーの温かい甘さと同じ方向を向きます。
蔵について
鹿児島・枕崎で、1936年から
薩摩酒造は1936年、鹿児島県枕崎市に創業しました。長期熟成の取り組みを支えるのは、樽職人、樽工房、樽貯蔵庫を自社に持つ体制です。時間を扱うための環境そのものが、蔵の表現を支えています。
