SLEEPY ELEPHANT 22

SLEEPY ELEPHANT

これは単一年数の酒ではありません。22年と41年の米焼酎原酒を重ねる長期貯蔵ブレンドです。食物繊維を微量に加え、樽由来の色と香りを残すために、品目はリキュールとして整えられています。

樽貯蔵・米焼酎ベースリキュール

ベース本格米焼酎

熟成22年・41年の原酒

構成長期貯蔵ブレンド

品目リキュール

アルコール分34%

二つの年数

22年と41年を重ねる

SLEEPY ELEPHANTは、22年貯蔵原酒に41年貯蔵原酒を重ねてつくられます。「22」は単一原酒の年数ではなく、記載された最若酒齢を示します。

樽の色を残す

加える食物繊維は、甘味を与えるためのものではありません。樽由来の色と香りを残したまま、品目をリキュールとして整えるための設計です。米焼酎を出発点に、長い樽の時間を見せる一本です。

料理との相性

SLEEPY ELEPHANTは、22年貯蔵原酒に41年貯蔵原酒を重ねた、ふたつの時間からなる米焼酎ベースのリキュールです。樽由来の色と香りという、記録された特徴を手がかりに、4つの方向から料理との組み合わせを読み解きます。蔵元が公式に示した組み合わせではなく、記録された特徴からの読み取りです。

時間を重ねる、層のある料理牛すじの味噌煮込み、カオソーイ（北部タイ風カレー麺）、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。22年と41年、ふたつの原酒を重ねた構成が、時間をかけて層を作る料理と同じ方向を向きます。

米由来の柔らかな旨味鶏と栗の炊き込みごはん、カオマンガイ（鶏の炊き込みご飯）、きのこのリゾット。米焼酎ベースの柔らかな穀物の質感が、米そのものを主役にした料理と重なります。

貝・甲殻類と響く樽の香り帆立の炙り、プーパッポンカリー（カニのカレー炒め）、ロブスターのグリル。樽由来の香りは、貝や甲殻類が持つ自然な甘みと同じ方向で重なります。

燻製がもたらす長い余韻いぶりがっこ、サイクロークイサーン（イサーン風発酵ソーセージ）、スモークサーモンのカナッペ。長期貯蔵がもたらす余韻の長さは、燻製の香りと同じ方向を向きます。

重さや香りの方向をそろえる考え方は、参考資料の大越基裕著参考資料『ロジカルペアリング』が説く「同調」の視点によります。樽由来の香りと貝・甲殻類を重ねる発想は、香り成分の共有に着目するフードペアリング理論の知見を参照しています。コニャックと牡蠣の組み合わせに通じる考え方です。

蔵について

薩摩酒造は1936年、鹿児島県枕崎市に創業しました。長期熟成の取り組みを支えるのは、樽職人、樽工房、樽貯蔵庫を自社に持つ体制です。時間を扱うための環境そのものが、蔵の表現を支えています。

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