Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
YOGURU YOGURU · 北岡本店 · 奈良県吉野 · 1868年創業
ヨーグルよーぐる
YOGURU YOGURU YOGURT
北海道Boccaのヨーグルトを、奈良・吉野の酒蔵が濃厚なリキュールへ。とろみ、乳の甘味、爽やかな酸が重なる。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
ヨーグルトリキュール
区分ヨーグルトリキュール
産地奈良県吉野
ベース醸造アルコール
特徴北海道Boccaヨーグルト
度数7%
容量720 ml
製法
濃厚なヨーグルトを、酒として滑らかに
主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。
Boccaヨーグルトを選ぶ
北海道伊達市のヨーグルトが、濃度と自然な酸味をつくります。
醸造アルコールと調合
乳の質感を残しながら、甘味とアルコールを均一にまとめます。
仕上がり
とろりと濃厚、酸味で爽やか
乳の甘味にヨーグルトの酸が入り、重さを残しすぎません。
味わい
ヨーグルト、乳のコク、爽やかな酸
濃厚で滑らかな口当たり。甘味の中から酸味が現れ、余韻を明るく整えます。
第1問
主素材のヨーグルトは？
- 北海道Boccaのヨーグルト
- 豆乳だけ
- 山羊乳のチーズだけ
第2問
ベースの酒は？
- 清酒のみ
- 醸造アルコール
- 赤ワインのみ
第3問
仕上がりの対比は？
- 苦味と煙
- 強い発泡と塩味
- 濃厚なとろみと爽やかな酸味
料理との相性
ヨーグルトのコクと酸が導く、四つの方向性
よぐるよぐる ヨーグルトの料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。北海道・伊達産ヨーグルトの濃厚なコクと自然な酸味を軸に、4つの方向で構成しています。
乳のコクが同じ質感の一皿と重なる豆腐の白和え、サンカヤーファクトーン(タイ風かぼちゃのココナッツカスタード)、ブッラータチーズのサラダ。濃厚でなめらかな乳のコクが、同じように滑らかな質感を持つ一皿と重なります。
ヨーグルトの酸が脂を軽くするとんかつ、ガイトート(タイ風フライドチキン)、フライドカラマリ。ヨーグルトの生き生きとした酸味が、揚げ物の脂を軽くし、後口を明るくします。
乳製品由来の香りが発酵食と響き合う奈良漬けと胡瓜の和え物、ネーム(タイ風発酵ソーセージ)、ブルーチーズドレッシングのサラダ。発酵由来の風味同士が同じ方向を持ち、互いを引き立てます。
明るい後口が軽やかなデザートに寄り添う甘夏のシャーベット、マンゴープリン、レモンタルト。酸味が甘さを引き締めて生まれる明るい後口が、軽やかな酸味のあるデザートと重なります。
料理とお酒の相性は、香りよりも甘味・酸味・質感といった構造を合わせる考え方が有効とされます。ヨーグルトのコクと、甘さの中から立ち上がる酸味のバランスを軸に、4つの方向を組み立てています。
造り手
奈良県吉野の北岡本店
北岡本店は奈良県吉野で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。
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