TANAKA ROKUJUGO Nama
การบีบแบบฮาเนกิที่เป็นเอกลักษณ์ของ Shiraito Shuzo ซึ่งใช้คานไม้โอ๊กและน้ำหนักของหินในการบีบอย่างช้าๆ สาเกขวดนี้สะท้อนถึงความสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของนามะซาเกะที่ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ พร้อมรสอูมามิของ Yamada Nishiki จากอิโตชิมะ และกลิ่นผลไม้สดชื่น
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ความสดชื่นของนามะซาเกะที่ได้จากการบีบแบบฮาเนกิ
เป็นจุนไม นามะซาเกะที่ใช้ Yamada Nishiki 100% ซึ่งปลูกในนาข้าวที่ล้อมรอบโรงสาเกในอิโตชิมะ และหมักด้วยน้ำบาดาลที่เชื่อมต่อกับน้ำตก Shiraito ในขั้นตอนการบีบสาเก ใช้การบีบแบบฮาเนกิที่เป็นเอกลักษณ์ของ Shiraito Shuzo ซึ่งใช้คานไม้โอ๊กและน้ำหนักของหินในการค่อยๆ เพิ่มแรงกด
ไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ คงความสดใหม่หลังการบีบลงขวดโดยตรง นอกจากรสอูมามิของข้าวและโครงสร้างที่ประณีตซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ TANAKA ROKUJUGO รุ่นปกติ ยังเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและความมีชีวิตชีวาที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของนามะซาเกะ
ผลไม้สดชื่น รสอูมามิของข้าวที่เข้มข้น และสัมผัสสุดท้ายที่นุ่มนวล
กลิ่นหอมสดชื่นและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงองุ่น เมื่อสัมผัสลิ้น รสอูมามิเข้มข้นของ Yamada Nishiki จากอิโตชิมะจะถูกรวมเข้าด้วยกันด้วยรสเปรี้ยวที่ยาวนาน และรสขมบางเบาช่วยเพิ่มมิติ แม้จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แต่สัมผัสสุดท้ายก็คลี่คลายอย่างประณีต
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ต้องเก็บในตู้เย็น ทำให้เย็นจัด
ปี 1855 ท่ามกลางนาข้าวในอิโตชิมะ
Shiraito Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1855 ที่เมืองอิโตชิมะ จังหวัดฟุกุโอกะ โดยใช้ Yamada Nishiki จากอิโตชิมะและน้ำบาดาลจากน้ำตก Shiraito เป็นหลัก สาเกทั้งหมดของโรงสาเกนี้ผลิตด้วยการบีบแบบฮาเนกิแบบดั้งเดิม
คุณ Katsunori Tanaka ทายาทรุ่นที่ 8 ได้ศึกษาที่ Gochoda Shuzo ในซากะ และกลับมายังบ้านเกิดในปี 2009 ชื่อ “Tanaka” หมายถึงโรงสาเกที่ตั้งอยู่ในนาข้าว ส่วน “Rokujugo” เป็นชื่อที่สืบทอดมาจากการลดอัตราการขัดข้าว 66% ของ “Azumaichi” ที่อาจารย์ของเขาหมักลงหนึ่งเปอร์เซ็นต์ แนวคิด “NormCore (ความธรรมดาขั้นสูงสุด)” ที่มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับความนิยมมายาวนาน ถูกนำเสนอในนามะซาเกะในรูปแบบของความสดชื่นมีชีวิตชีวา
คำถามที่ 1
คำว่า “นามะ” ในหน้านี้บ่งบอกความแตกต่างอะไร
- ไม่ผ่านการฮิอิเระ (การให้ความร้อนฆ่าเชื้อ)
- บ่มในถังไม้
- เติมโชจู
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ไม่ผ่านการฮิอิเระ (การให้ความร้อนฆ่าเชื้อ)
เนื้อหาอธิบายว่าเป็นนามะซาเกะที่ไม่ผ่านการฮิอิเระ
คำถามที่ 2
วิธีคั้นที่เหมือนกับรุ่นมาตรฐานคือวิธีใด
- การคั้นแบบฮาเนกิ (ฮาเนกิชิโบริ)
- การหมักครั้งที่สองในขวด
- การกลั่นแบบลดความดัน
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — การคั้นแบบฮาเนกิ (ฮาเนกิชิโบริ)
เป็นวิธีที่ใช้คานไม้โอ๊กและน้ำหนักของหิน
คำถามที่ 3
“องุ่น” เป็นคำอธิบายของอะไร
- น้ำผลไม้ที่เติมลงไป
- ข้าวที่ใช้เป็นวัตถุดิบ
- ลักษณะกลิ่นที่รับรู้
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ลักษณะกลิ่นที่รับรู้
ในช่องรสชาติ เป็นกลิ่นที่ “ชวนให้นึกถึง” องุ่น
สี่ทิศทางของรสอูมามิเข้มข้นและสัมผัสนุ่มนวล
โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างรสที่ระบุไว้ในหน้าผลิตภัณฑ์ — กลิ่นหอมชวนนึกถึงองุ่น รสอูมามิเข้มข้นของข้าว รสเปรี้ยวที่ยาวนาน รสขมบางเบา และสัมผัสที่นุ่มนวล
ในฐานะจุนไมนามะซาเกะที่ออกแบบมาเพื่อคู่กับอาหาร โดยมีรสอูมามิของข้าวและรสเปรี้ยวเป็นแกนหลัก เราเลือกอาหารจากทั้งญี่ปุ่น ไทย และตะวันตกมาแสดงในแต่ละทิศทางทั้งสี่
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TANAKA ROKUJUGO Nama ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
