GENEROUS GIN AZUR
ブラッドオレンジ、ビターオレンジ、スミレ、エルダーフラワー、バジル。コニャック地方の蒸留で、明るい地中海の香りを描きます。
地中海の柑橘、花、バジルを、一つの透明な香りへ。
ジュニパーがブラッドオレンジとビターオレンジを支えます。スミレとエルダーフラワーが中盤を柔らかくし、バジルが余韻に青い線を引きます。
二次蒸留で骨格を、蒸気抽出で繊細さを。
シャラント式銅製蒸留器
小型アランビック à repasseが、酒質の清らかな骨格をつくります。
蒸気抽出
スミレやバジルは、蒸気抽出で強い熱から守ります。
休ませて調える
短い休息期間を置き、柑橘、花、ハーブをなじませます。
熟した柑橘とスミレ。バジルとビターオレンジで締める。
柑橘とスミレが先に立ちます。構造のあるフローラルな味わいがブラッドオレンジとバジルへ移り、ビターオレンジが余韻を心地よく引き締めます。
花と柑橘を、明るい一杯へ。
地中海系トニック、バジル、ピンクペッパーで香りの線を保ちます。
ビターオレンジが、ジンとビターアペリティフを自然につなぎます。
柑橘、バジル、花の香りが、オリーブオイル、香草、塩味に寄り添います。
地中海の柑橘とスミレが導く、四つの方向性
GENEROUS Aromatic Craft Gin Azurの料理との相性は、Ôdevieが公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された香りの設計とテイスティングノートからの読み取りです。ブラッドオレンジとビターオレンジのほろ苦い柑橘、スミレの柔らかな花香、バジルの青いハーブの線、そしてビターオレンジが余韻に残す心地よい苦みを軸に、4つの方向で構成しています。
ここでの提案は、甘苦い柑橘同士が重なるシナジー、共通する花やハーブの系統が響き合う構造、そして苦みのある余韻が前菜と同じ役割を果たすという発想といった、フードペアリングの一般的な考え方に基づく仮説であり、Ôdevieおよびバッカス・グローバルによる公式な推奨ではありません。
コニャック地方で、ジンの香りを構成するÔdevie。
Generous Ginは、フランス・ラ・ロシュフコーのÔdevie Creative Spiritsが製造しています。小型のシャラント式銅製蒸留器と精密なアッサンブラージュが、香水のような輪郭をつくります。
