Charcoal bottle illustration — BORN YUZU
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BORN · 加藤吉平商店 · 福井県鯖江市 · 1860年創業
BORN YUZU
高知県産柚子を清酒ベースに重ね、北海道産てん菜糖で甘味を整える。鮮烈な柑橘香、力強い酸、果皮のほろ苦さを、滑らかな口当たりへまとめた柚子リキュール。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
清酒ベース・北海道産てん菜糖
区分柚子リキュール
産地福井県鯖江市
柚子高知県産
ベース清酒
度数8%
容量500 ml
聴く
このボトルの物語
アヤとケンジが、ボトルのラベルを起点に、高知のゆず、福井の純米酒、北海道のてん菜糖をたどります。 日本語・約8分52秒。
製法
柚子の輪郭を、清酒とてん菜糖で支える
高知県産柚子を清酒ベースに合わせ、甘味には北海道産てん菜糖を使用。香料、酸味料、人工甘味料に頼らず、果実の香りと酸味を生かします。
高知県産柚子を重ねる
凝縮した柑橘香、鮮やかな酸味、果皮を思わせるほろ苦さを清酒ベースへ重ねます。
北海道産てん菜糖で甘味を整える
液糖や白糖ではなく、てん菜糖を用いて柚子の酸味と甘味のバランスを整えます。
仕上がり
鮮やかな酸、穏やかな甘味、ほろ苦い余韻
清酒の滑らかさが柚子の輪郭を支え、8%の軽やかさの中に果実感を残します。
味わい
鮮烈な柚子香、滑らかな口当たり、爽快な余韻
淡い柚子色で、果実由来のわずかな濁り。フレッシュな柚子香に続き、力強い酸味と果皮のほろ苦さを、てん菜糖の穏やかな甘味が包みます。余韻は爽やかで、柚子の香りが長く残ります。
第1問
使用する柚子の産地は？
- 高知県産柚子
- 徳島県産すだち
- 北海道産りんご
第2問
柚子を合わせるベースは？
- ウォッカ
- 清酒
- ラム
第3問
甘味を整える原料は？
- 沖縄産黒糖
- ハチミツ
- 北海道産てん菜糖
造り手
1860年創業、福井・鯖江の加藤吉平商店
加藤吉平商店は福井県鯖江市で日本酒『梵』を醸す蔵元です。BORN YUZUでは、その清酒をベースに高知県産柚子と北海道産てん菜糖を組み合わせています。
受賞
Feminalise 2021
日本リキュール部門 TOP OF THE BEST
BORN YUZUは、2021年フェミナリーズ世界ワインコンクールの日本リキュール部門で、部門最高得点のTOP OF THE BESTを受賞しました。
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