Original bottle illustration — Bacchus Global
ARUGA BRANCA · KATSUNUMA WINERY · KATSUNUMA, YAMANASHI · EST. 1937
ARUGA BRANCA CLAREZA
樽を使わない、甲州の端正な表現。柑橘、洋梨、白い花に、いきいきとした酸、かすかな塩味とほろ苦い余韻が続きます。
甲州100%樽不使用IWC銀賞・92点
カテゴリー
辛口白ワイン
品種
Koshu 100%
産地
山梨県甲州市勝沼町
製法
Sur lie · no oak
度数
11.5%
容量
750 ml
商品の設計
樽を使わず、食卓での均衡を組み立てる甲州。
甲府盆地東部の甲州を、複数のロットから組み立てます。ステンレスタンクで発酵し、琺瑯またはセラミック内貼りタンクで熟成。樽香を加えず、柑橘、ミネラル感、澱由来の穏やかな厚みに焦点を合わせています。
品種Koshu 100%
発酵ステンレス・約2週間
澱熟成約6か月
熟成容器琺瑯／セラミック内貼り
樽不使用
2023ヴィンテージの度数は11.5%です。
つくり方
約2週間の発酵、その後、澱とともに約6か月。
01
ステンレスで発酵
甲州をステンレスタンクで約2週間発酵。果実の清らかさと酸を保ちます。
02
澱とともに熟成
その後、琺瑯またはセラミック内貼りタンクで、澱とともに約6か月熟成します。
03
樽香を加えない
樽は使わず、甲州の柑橘、洋梨、ミネラル感、穏やかな苦みを明瞭に残します。
味わい
柑橘と洋梨。塩味を帯びた鮮度と、穏やかな苦み。
レモンやグレープフルーツに、洋梨と白い花。口中は溌剌とした辛口で、かすかな塩味、澱由来の控えめな厚み、甲州らしい繊細な苦みが、端正な余韻をつくります。
レモン洋梨白い花かすかな塩味
提供方法
冷涼に保ち、料理のすぐそばで。
温度
8〜12℃。デカンタージュは不要です。
グラス
細身の中庸な白ワイングラスで、柑橘とミネラル感を整えて捉えます。
食卓で
寿司、刺身、出汁を使った料理、白身魚のグリル、塩味を基調にした焼鳥に。
確認済みの評価・認証
確認済みの評価・認証
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2025
International Wine Challenge · 2023 vintage銀賞・92点
造り手
甲州を、土地の言葉として磨く。
勝沼醸造は1937年に始まり、甲州を自らの核となる品種として磨いてきました。「たとえ一樽でも最高のものを」という考えのもと、畑での細かな仕事と、品種や土地を隠さない節度ある醸造を重ねています。
創業1937
所在地山梨県甲州市勝沼町
会社名勝沼醸造株式会社
主軸品種Koshu
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