SAKE
TANAKA ROKUJUGO
田中六五
Junmai
Specifications
- Ingredient
- Yamada-nishiki
- Country
- Japan
- Region
- Fukuoka
- Rice polishing
- 65%
- SMV
- +6
- ABV
- 16%
- Volume
- 720 ml
Tanaka Rokujugo is a Junmai sake from Shiraito Shuzo in Itoshima, Fukuoka, a brewery founded in 1855. Brewed with 100% Itoshima-grown Yamada Nishiki polished to 65%, it expresses the close relationship between the brewery and the surrounding rice fields. Shiraito Shuzo is known for hanegi-shibori, a traditional wooden-lever pressing method, giving this sake a calm structure, soft rice umami, restrained fruit aroma, and a clean dry finish.
Culinary affinity: The rice umami, moderate acidity, and clean finish complement grilled fish, tofu, mushrooms, chicken, rice-based dishes, and Thai preparations with gentle herbs and restrained sweetness.
Blog “TANAKA 65’s Choice” / “Discover the passion, tradition, and craftsmanship behind Tanakarokujugo”
Related Products “TANAKA ROKUJUGO Nama”
Tanaka Rokujugo คือ Junmai sake จาก Shiraito Shuzo ใน Itoshima จังหวัด Fukuoka โรงสาเกที่ก่อตั้งในปี 1855 ผลิตจากข้าว Yamada Nishiki ที่ปลูกใน Itoshima 100% ขัดสี 65% สะท้อนความสัมพันธ์ใกล้ชิดระหว่างโรงสาเกกับทุ่งข้าวรอบพื้นที่ Shiraito Shuzo เป็นที่รู้จักจาก hanegi-shibori วิธีบีบสาเกด้วยคานไม้แบบดั้งเดิม ทำให้สาเกรุ่นนี้มีโครงสร้างสงบ umami ของข้าวที่นุ่ม กลิ่นผลไม้ที่ไม่ฉูดฉาด และ finish แห้งสะอาด
ความเข้ากันของอาหาร: umami ของข้าว acidity ปานกลาง และ finish สะอาดเข้ากันได้ดีกับปลาย่าง เต้าหู้ เห็ด ไก่ อาหารที่มีข้าวเป็นฐาน และอาหารไทยที่ใช้สมุนไพรอ่อนกับความหวานที่ไม่หนัก
Blog “TANAKA 65’s Choice” / “Discover the passion, tradition, and craftsmanship behind Tanakarokujugo”
Related Products “TANAKA ROKUJUGO Nama”
ความรู้ที่เกี่ยวข้อง “คำว่า “สาเกกับอาหารทะเล” ยังให้ข้อมูลไม่พอ”
Brewery
白糸酒造 (Shiraito Brewery)
