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パリとブドウ畑・前編：栽培の歴史、IGP、2023年の試飲

November 11, 2026

2026年11月11日更新 · 初掲載: 2023-11-15

「パリの周辺でワインが造られている」と聞くと、どんな風景が浮かぶだろう。2023年には、「IGPイル・ド・フランス」の表示を持つワイン14点を集めた比較試飲が行われた。

フランスのワイン専門誌が新聞、ラジオ局とともに企画した試飲である。紹介されたワインに共通するのは、「IGPイル・ド・フランス」という産地の表示だ。この名前をたどると、ブドウ畑が街のまわりに広がっていた時代へ行き着く。

パリのまわりに畑があったころ

パリの前身にあたる、ローマ時代の街リュテティア。その周辺には、4世紀にはブドウが育っていたことが文献に記されている。

中世になると、サン・ドニ、サン・ジェルマン・デ・プレ、モンマルトルなどの修道院を中心に畑が広がった。今日のパリの地図で見慣れた地名にも、ブドウ栽培の歴史が重なる。

19世紀には、ブドウの根を傷めるフィロキセラという害虫の被害が広がった。鉄道の発達で他の産地のワインが運ばれるようになり、地元の造り手は競争にも直面する。工業化と都市の拡大も、土地の使われ方を変えていった。畑の衰退には、いくつもの変化が重なっている。

IGPは、日本語では「保護地理的表示」と呼ばれる。産地などについて定められた条件を満たす産品が、その地名を使うための仕組みだ。

フランスは2020年5月19日付の省令で「イル・ド・フランス」の仕様書を承認した。この省令は5月23日に官報に掲載された。翌年にはEUでもこの名称を保護する規則が定められ、2021年11月24日に発効する。国内での承認とEUでの保護は、別々の段階だった。

地名は、品種やワインの味を一つに決める言葉ではない。産地に関する条件を知る入口として眺めると、その地域の中にあるさまざまな造り手へ関心が広がる。

仕様書に記された対象地域は、現在の行政上のイル・ド・フランスだけに収まらない。オワーズ県やエーヌ県にも、対象となる自治体がある。ラベルに載る地名から、ワインの産地がどこまで広がっているかをたどることもできる。

試飲の報告には、シェルの造り手によるシャルドネの白「ル・ヴァロン」2021年と、同じ造り手のピノ・ノワールの赤「ル・フォコン」2021年が登場する。

記事には、ダヴロンのメルロ「レ・トロワ・コルネイユ」2020年や、「クロ・デュ・パ・サン・モーリス」が手がけたシュレーヌの2020年産の白も登場する。同じ産地名の先には、異なる町と品種がある。

これは2023年に集まった14点についての記録だ。地名の背景にある歴史を知ったあとで読み返すと、一つの名前から、個々の畑や造り手へと目を向けることができる。

本稿は、歴史・製法・文化に関する情報を共有するためのもの。対象は20歳以上。飲酒を勧めるものではない。