Drink
ปารีสกับไร่องุ่น ตอนที่ 1: ประวัติไร่องุ่น การรับรอง IGP และการชิมปี 2023
ปรับปรุงเมื่อ 11 พฤศจิกายน 2026 · เผยแพร่ครั้งแรก: 2023-11-15
เมื่อได้ยินว่ามีการผลิตไวน์รอบกรุงปารีส เราอาจนึกถึงภาพแบบใด ในปี 2023 มีการจัดชิมเปรียบเทียบไวน์ 14 รายการที่มีสิ่งบ่งชี้ “IGP Île-de-France”
การชิมครั้งนั้นจัดโดยนิตยสารไวน์ฝรั่งเศสร่วมกับหนังสือพิมพ์และสถานีวิทยุ ไวน์ที่นำเสนอมีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “IGP Île-de-France” เหมือนกัน เมื่อตามรอยชื่อนี้ จะพบประวัติในยุคที่ไร่องุ่นเคยกระจายอยู่รอบเมือง
เมื่อไร่องุ่นอยู่รอบปารีส
ลูเตเชียคือเมืองสมัยโรมันซึ่งเป็นต้นกำเนิดของปารีส เอกสารเก่าระบุว่าบริเวณรอบเมืองมีองุ่นเติบโตอยู่ในคริสต์ศตวรรษที่ 4
ในยุคกลาง ไร่องุ่นขยายอยู่รอบอารามหลายแห่ง รวมถึงแซ็ง-เดอนี แซ็ง-แฌร์แม็ง-เด-เปร และมงมาร์ตร์ ชื่อที่คุ้นเคยบนแผนที่ปารีสในปัจจุบันจึงมีประวัติการปลูกองุ่นซ้อนอยู่ด้วย
ในคริสต์ศตวรรษที่ 19 ความเสียหายจากแมลงฟิลล็อกเซราที่ทำลายรากองุ่นแพร่กระจาย การพัฒนารถไฟทำให้ไวน์จากภูมิภาคอื่นขนส่งเข้ามาได้สะดวกขึ้น ผู้ปลูกในพื้นที่จึงเผชิญการแข่งขัน การพัฒนาอุตสาหกรรมและการขยายตัวของเมืองก็เปลี่ยนการใช้ที่ดินด้วย การลดลงของไร่องุ่นเกิดจากความเปลี่ยนแปลงหลายด้านร่วมกัน
ชื่อพื้นที่ใน IGP
IGP คือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับความคุ้มครอง เป็นระบบที่ให้ผลิตภัณฑ์ซึ่งตรงตามเงื่อนไขที่กำหนด รวมถึงเงื่อนไขเรื่องแหล่งผลิต ใช้ชื่อพื้นที่ที่ได้รับความคุ้มครองได้
ฝรั่งเศสอนุมัติข้อกำหนดของอิล-เดอ-ฟรองซ์ด้วยประกาศลงวันที่ 19 พฤษภาคม 2020 โดยประกาศฉบับนี้เผยแพร่ในราชกิจจานุเบกษาเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม ปีถัดมาสหภาพยุโรปกำหนดข้อบังคับคุ้มครองชื่อนี้ ซึ่งมีผลวันที่ 24 พฤศจิกายน 2021 การอนุมัติภายในประเทศและการคุ้มครองในสหภาพยุโรปเป็นคนละขั้นตอน
ชื่อพื้นที่ไม่ได้กำหนดพันธุ์องุ่นหรือรสชาติให้มีแบบเดียว การอ่านชื่อนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการทำความเข้าใจแหล่งผลิต ช่วยให้มองต่อไปยังผู้ผลิตที่หลากหลายในภูมิภาค
พื้นที่ที่ระบุในข้อกำหนดไม่ได้อยู่เฉพาะภายในเขตการปกครองอิล-เดอ-ฟรองซ์ปัจจุบัน แต่ยังรวมเทศบาลบางแห่งในจังหวัดอวซและแอนด้วย ชื่อพื้นที่บนฉลากจึงเป็นจุดเริ่มต้นให้ตามต่อได้ว่าแหล่งผลิตไวน์ครอบคลุมถึงที่ใด
กลับมาที่ไวน์ 14 รายการในปี 2023
รายงานการชิมกล่าวถึง Le Vallon 2021 ไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์จากผู้ผลิตในเมืองแชลล์ และ Le Faucon 2021 ไวน์แดงปิโนนัวร์จากผู้ผลิตรายเดียวกัน
บทความยังกล่าวถึง Les Trois Corneilles 2020 ไวน์เมอร์โลจากดาวรง และ ไวน์ขาวปี 2020 จากซูแรนส์ที่ผลิตโดย Clos du Pas Saint-Maurice เบื้องหลังชื่อภูมิภาคเดียวกันมีทั้งเมืองและพันธุ์องุ่นหลายแบบ
นี่คือบันทึกของไวน์ 14 รายการที่นำมาชิมในปี 2023 เมื่อรู้ประวัติของภูมิภาคมากขึ้น ชื่อเดียวกันบนฉลากก็พาให้มองต่อไปยังไร่องุ่นและผู้ผลิตแต่ละรายได้
แหล่งข้อมูล
- Préfecture d’Île-de-France — regional viticulture
- Julien — Misopogon, Lutèce
- Légifrance — arrêté du 19 mai 2020
- EUR-Lex — Regulation 2021/1914
- La Revue du vin de France — 2023 tasting
- Le Parisien — 2023 tasting
บทความนี้แบ่งปันข้อมูลเพื่อการศึกษา ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม สำหรับผู้อ่านอายุ 20 ปีขึ้นไป โดยมิได้มีเจตนาส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
