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ラオスのサトウキビから生まれるラム、LAODI
2026年11月7日更新
ラオスはインドシナ半島に位置する内陸国で、面積は日本の本州とほぼ同じ、人口は700万人を超える。メコン川が流れ、寺院が文化の中で大切な役割を担っている。かつてフランスの統治を受け、1953年に独立、1975年に王政を廃止した。現在、ユネスコの世界遺産はベトナムとの共同登録1件を含め4件ある。
ラオスのラム生産者 LAODI の共同創業者で製造責任者を務めるのが、井上育三である。ヴィエンチャン近郊の蒸留所では、自社畑のサトウキビを手で収穫し、新鮮なうちに搾った汁を発酵・蒸留してベースとなるラムを造る。井上は化学の知識と専門家の助言をもとに製法を築いた。蒸留は現地の職人が担い、一部の商品には日本から導入した木製かぶと釜式蒸留器も使われている。生産者は、栽培から蒸留までを農業とつながる仕事と捉えている。
事業は2006年に始まり、2015年に現在の法人 Lao Agro Organic Industries Limited が引き継いだ。LAODI Brown 42% は2019年の東京ウイスキー＆スピリッツコンペティションで銀賞を受賞し、LAODI Pure Sugarcane Brown Rum 42% は2023年の Women’s International Trophy で金賞を受賞した。井上への取材記事によると、LAODI は2016年の東アジア首脳会議と2024年の ASEAN 首脳会議で提供されたが、公式酒としての指定は独立した資料で確認できていない。蒸留所見学やヴィエンチャンのバーも展開している。
ラオスで育てたサトウキビと蒸留所の職人たちの仕事を通じ、LAODI の物語は農業と蒸留を結びつけている。ベースとなるラムは搾りたてのサトウキビ汁から造られるが、商品によっては別の素材を加えるなどの工程がある。（Mr. Bacchus）
本記事は教育・文化情報の提供を目的としており、飲酒を推奨するものではない。20歳以上の方を対象としている。飲酒は節度を守ること。
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเชิงความรู้และวัฒนธรรมเกี่ยวกับหัวข้อที่นำเสนอเท่านั้น มิได้มีเจตนาส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
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