製法

柚子の輪郭を、清酒とてん菜糖で支える

高知県産柚子を清酒ベースに合わせ、甘味には北海道産てん菜糖を使用。香料、酸味料、人工甘味料に頼らず、果実の香りと酸味を生かします。

凝縮した柑橘香、鮮やかな酸味、果皮を思わせるほろ苦さを清酒ベースへ重ねます。

液糖や白糖ではなく、てん菜糖を用いて柚子の酸味と甘味のバランスを整えます。

仕上がり

清酒の滑らかさが柚子の輪郭を支え、8%の軽やかさの中に果実感を残します。

味わい

鮮烈な柚子香、滑らかな口当たり、爽快な余韻

淡い柚子色で、果実由来のわずかな濁り。フレッシュな柚子香に続き、力強い酸味と果皮のほろ苦さを、てん菜糖の穏やかな甘味が包みます。余韻は爽やかで、柚子の香りが長く残ります。

造り手

加藤吉平商店は福井県鯖江市で日本酒『梵』を醸す蔵元です。BORN YUZUでは、その清酒をベースに高知県産柚子と北海道産てん菜糖を組み合わせています。

受賞

Feminalise 2021

BORN YUZUは、2021年フェミナリーズ世界ワインコンクールの日本リキュール部門で、部門最高得点のTOP OF THE BESTを受賞しました。