BGオリジナル ボトルイラスト
Domaine Léon Heitzmann, Alsace
LES KATZLe Capitaine Riesling 2022
「船長」を意味する『ル・カピテーヌ』は、フランス・アルザスのカッツェンタルに生まれたLes Katzシリーズで最初にリリースされた辛口リースリング。2017年にクレマン・クリュールから畑とブランドを引き継いだドメーヌ・レオン・ハイツマンが、その名にふさわしく魚介料理との相性を大切にしています。
- ワインタイプ
- 辛口白ワイン
- ブドウ品種
- リースリング100%
- アペラシオン
- AOCアルザス
- 生産地
- フランス・アルザス、カッツェンタル
- 飲み頃
- リリース後数年以内が飲み頃の目安
- おすすめの温度
- 8〜10°C
- アルコール度数
- 約13%
- 容量
- 750ml
Les Katzの船長
「ル・カピテーヌ（船長）」は、辛口リースリングと魚介類との相性の良さになぞらえて名付けられた、Les Katzシリーズ最初のキュヴェです。
本ワインは、2017年にクレマン・クリュールからカッツェンタルの畑とLes Katzブランドを引き継いだドメーヌ・レオン・ハイツマンが手がけています。
味わい
グラスの中で
LE CAPITAINE RIESLING 2022
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
8〜10°C
飲み頃
リリース後、比較的早めに楽しむのがおすすめ（デカンタージュ不要）
グラス
酸とアロマを活かす、ボウルの細いリースリンググラス
食卓で
『ル・カピテーヌ』の辛口でキリッとした酸は、魚介を中心とした料理と自然に調和します。
ミネラル感のある酸は、濃厚なソースよりも繊細で塩気のある食材と好相性で、生の魚介から軽く火を通した料理まで幅広く楽しめます。
日本料理
- 白身魚や甲殻類の寿司・刺身
- 天ぷら
- 魚の塩焼き
なぜ合うか辛口の酸とミネラル感が、生や軽く火を通した魚介の繊細な味わいを引き立てます。
タイ料理
- ヤム・ウンセン（春雨と海老・イカのスパイシーサラダ）
- ポーピアソット（生春巻き）
- プラーヌンマナオ（白身魚のライム蒸し）
なぜ合うか高い酸味がタイ料理特有の酸味と辛味のバランスに寄り添い、ライムやハーブの風味とも調和します。
西洋料理
- 生牡蠣
- 手長海老または海老
- 舌平目やマスのポワレ
なぜ合うか潮の香りを感じさせるミネラル感が甲殻類の塩気と響き合い、酸が白身魚のコクを軽やかに引き締めます。
セラーからボトルへ
醸造
天然酵母で発酵し、約10ヶ月間シュール・リー（澱との接触）で熟成。亜硫酸の使用は最小限に抑え、濾過も控えめに行っています。
商品情報
750mlボトル、天然コルク仕様。Ecocertの有機認証とDemeterのビオディナミ認証を取得しています。
産地について
「Les Katz」シリーズの名は、アルザス語で「猫の谷」を意味するカッツェンタルに由来します。
生産者公式サイト→認証
Ecocert Organic · Ecocert
Demeter Biodynamic · Demeter
有機・ビオディナミ認証
Ecocertによる有機認証とDemeterによるビオディナミ認証を取得しています。
お取引情報
商品資料、取扱状況、業務用のお取引に関する情報は、Bacchus Globalへお問い合わせください。
