ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
AOC Jurançon Sec
CLOS REGAINSec 2022
ภายในเอสเตทจูรองซงที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เจ้าของใหม่ชาวควิเบกริเริ่มโปรเจกต์ที่ต้องการให้แปลงองุ่นที่คัดสรรมีเสียงของตัวเอง ตั้งชื่อตามนักเขียนชาวฝรั่งเศสผู้เชื่อในพลังการฟื้นคืนของผืนดิน Sec คือไวน์ขาวรสแห้งที่สะท้อนแนวคิดนี้ผ่านสัมผัสและรสผลไม้มากกว่าจุดเด่นเดียวที่โดดเด่นเกินไป
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาวรสแห้ง
- พันธุ์องุ่น
- เปอตีมองซัง, กรอมองซัง
- แหล่งกำเนิด
- AOC จูรองซง เซค
- พื้นที่ผลิต
- เมือง Gan แคว้นจูรองซง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ควรดื่มภายในประมาณ 4 ปีจากวินเทจ เน้นความสดชื่นมากกว่าการเก็บบ่มระยะยาว
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14.5%
- ขนาดบรรจุ
- —
เรื่องราวเบื้องหลังขวดนี้
Clos Regain เริ่มต้นขึ้นในปี 2019 เมื่อ Michel Boutin นักธุรกิจชาวควิเบกเข้าเทคโอเวอร์ Château Jolys ผู้ผลิตไวน์จูรองซงที่มีมาอย่างยาวนาน และสร้างโปรเจกต์ที่เน้นแปลงองุ่นแต่ละผืนขึ้นภายในเอสเตท ราวกับ 'เอสเตทซ้อนเอสเตท' ชื่อของแบรนด์เป็นการคารวะต่อ Jean Giono นักเขียนชาวฝรั่งเศส
ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ … Sec คือคูเว่รสแห้งแบบผสมพันธุ์องุ่น แตกต่างจาก La Côte des Brumes ที่หมักในถังไม้โอ๊ก โดยวินเทจ 2022 ได้ 91 คะแนนจาก Wine Enthusiast
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
SEC 2022
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นควินซ์และดอกไม้ขาวนำมาก่อน ตามด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้เมืองร้อน
สัมผัสครีมมี่นุ่มลื่นจากการบ่มบนกากไวน์และการคนกาก ผสานกับความสดชื่นของกรด
บนโต๊ะอาหาร
ผลไม้สุกเต็มที่ เนื้อสัมผัสครีมมี่จากกากไวน์ และกรดที่สดชื่น ทำให้ไวน์ตัวนี้เข้ากับอาหารได้หลากหลายสไตล์
เพราะความเข้มข้นมาจากการบ่มบนกากไวน์ไม่ใช่จากถังไม้โอ๊ก ไวน์ Sec จึงเข้ากับอาหารที่มีรสอูมามิละเอียดอ่อนหรือความมันนวลเบาๆ มากกว่าซอสหนักหรืออาหารรมควัน กรดที่ดีช่วยให้จับคู่กับอาหารรสเปรี้ยวมะนาวหรือสมุนไพรได้ดี ขณะที่รสผลไม้เด่นชัดก็รับมือกับความเผ็ดเบาๆ ได้สบาย
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิ
- ซาชิมิปลาเนื้อขาว
- ไก่ย่างเกลือ
เหตุผลที่เข้ากันสัมผัสครีมมี่จากกากไวน์เข้ากับความนุ่มละมุนของอาหารทะเลดิบหรือปรุงสุกเบาๆ ส่วนกรดที่สดชื่นช่วยให้การจับคู่ยังคงความสะอาดของรส
อาหารไทย
- ปลากะพงนึ่งมะนาว (รสไม่จัด)
- ยำทะเล (เผ็ดน้อย)
- ปอเปี๊ยะสด
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นสมุนไพรและมะนาวในจานเหล่านี้เข้ากับรสผลไม้ของไวน์ ส่วนแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูงเหมาะกับความเผ็ดแบบอ่อนๆ มากกว่าเผ็ดจัด
อาหารตะวันตก
- ชีสแพะ
- หอยเชลล์ผัดเนย
- สลัดซีซาร์
เหตุผลที่เข้ากันคู่คลาสสิกของภูมิภาค รสเปรี้ยวของชีสแพะและความหวานตามธรรมชาติของหอยเชลล์ต่างเข้ากันดีกับรสผลไม้ครีมมี่ของไวน์
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นผ่านการปาดขั้ว (destemmed) และแช่เปลือกเย็นก่อนกดเบาๆ หมักในถังสเตนเลสควบคุมอุณหภูมิโดยไม่ใช้ถังไม้โอ๊กเลย จากนั้นบ่มบนกากไวน์พร้อมคนกาก (bâtonnage) เป็นระยะ
ข้อมูลสินค้า
Sec เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นเปอตีมองซังและกรอมองซัง ถือเป็นคูเว่รสแห้งแบบผสมพันธุ์องุ่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Clos Regain ผลิตภายใต้ AOC จูรองซง เซค ที่ระดับแอลกอฮอล์ 14.5%
แหล่งกำเนิด
เขตจูรองซง เซค ตั้งอยู่ในจุดที่อากาศชื้นจากมหาสมุทรแอตแลนติกมาบรรจบกับลมเย็นที่พัดลงมาจากเทือกเขาพิเรนีส ซึ่งช่วยรักษาความสดของกรดตลอดฤดูกาลสุกที่ยาวนานทั่วทั้งภูมิภาค
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คะแนนวิจารณ์
Wine Enthusiast
มอบให้กับวินเทจ 2022 โดยกล่าวถึงกลิ่นควินซ์และสัมผัสครีมมี่ที่สมดุล
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
