ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Jurançon, Southwest France
CLOS REGAINLa Côte des Brumes
บนเนินลาดชันของจูรองซง ที่ยามเช้าฤดูร้อนปกคลุมด้วยหมอก ไวน์ขาวเข้มข้นที่บ่มในถังไม้โอ๊กนี้ได้รับชื่อมาจากแปลงองุ่นแห่งนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในคูเว่ระดับพรีเมียมของ Clos Regain แบรนด์เล็กที่ถือกำเนิดขึ้นภายในไร่ Château Jolys อันมีประวัติศาสตร์ยาวนาน
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาวแบบแห้ง
- พันธุ์องุ่น
- Petit Manseng 100%
- แหล่งกำเนิด
- —
- พื้นที่ผลิต
- จูรองซง เมืองก็อง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2024–2030
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 10–12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์นี้
La Côte des Brumes หรือ 'เนินหมอก' ได้ชื่อมาจากสายหมอกที่ปกคลุมแปลงองุ่นลาดชันในยามเช้าของฤดูร้อน ไวน์นี้คือหนึ่งในคูเว่ระดับพรีเมียมของ Clos Regain แบรนด์ใหม่ที่ก่อตั้งขึ้นภายในไร่ Château Jolys อันเก่าแก่ในจูรองซง เพื่อคัดสรรเฉพาะแปลงองุ่นที่ดีที่สุด
องุ่น Petit Manseng จากแปลงหันหน้ารับแดดถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ นำไปหมักในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสและไหดินเผา ก่อนบ่มบนกากยีสต์ (sur lie) นาน 18 เดือน ให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นที่สมดุลด้วยความสดชื่นของกรด
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LA CÔTE DES BRUMES
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้เนื้อขาวสุก พร้อมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ
รสสัมผัสเข้มข้นมีโครงสร้าง เครื่องเทศและกรดที่สดชื่นโอบล้อมผลไม้เนื้อขาวสุก มีน้ำผึ้งแตะปลาย และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มคล้ายเนย
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 10–12°C ปล่อยให้ไวน์อุ่นขึ้นเล็กน้อยในแก้วเพื่อดึงกลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นจากถังโอ๊กออกมา
ช่วงดื่ม
ดื่มได้ดีตั้งแต่ราวปี 2024 ไปจนถึงราวปี 2030
แก้ว
ใช้แก้วไวน์ขาวทรงโค้งกว้างเล็กน้อย เพื่อเปิดกลิ่นหอมและเผยเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นของไวน์
บนโต๊ะอาหาร
ด้วยเนื้อสัมผัสเข้มข้นจากการบ่มในถังโอ๊กและกรดที่สดชื่น ไวน์นี้เข้ากันดีกับอาหารรสเข้มข้นทั้งในสไตล์ญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก
อาหารที่มีรสเข้มข้นและกลมกล่อมช่วยขับเน้นความสมดุลระหว่างเนื้อสัมผัสและกรดของไวน์ ควรเลี่ยงอาหารที่เผ็ดจัดหรือมีรสเปรี้ยวจัด เพราะระดับแอลกอฮอล์ของไวน์อาจไปขับเน้นความเผ็ดให้แรงขึ้น
อาหารญี่ปุ่น
- จิบุนิไก่ (ไก่ตุ๋นซอสข้น)
- ปลาไหลทะเลย่างสไตล์ชิระยากิ
- หอยเชลล์ผัดเนย
เหตุผลที่เข้ากันรสเข้มข้นของซอสตุ๋นและความมันของเนยสอดคล้องกับกลิ่นน้ำผึ้งและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของไวน์
อาหารไทย
- ไก่ห่อใบเตย
- ทอดมันกุ้ง
- แกงมัสมั่นปลาเนื้อขาวรสอ่อน
เหตุผลที่เข้ากันความมันจากสมุนไพรและกะทิเข้ากันดีกับเนื้อสัมผัสจากถังโอ๊กของไวน์ ส่วนอาหารที่เผ็ดจัดควรเลี่ยง เพราะแอลกอฮอล์อาจขับเน้นความเผ็ดให้แรงขึ้น
อาหารตะวันตก
- ไก่กินีกับเห็ดมอเรล
- ซุปการ์บูร์ (ซุปแบบตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส)
- จานชีสรวม
เหตุผลที่เข้ากันเป็นคู่จับคู่แบบดั้งเดิมของภูมิภาคจูรองซง ที่เนื้อไก่เข้มข้น ซุปหนักแน่น และชีสบ่มเข้ากันกับโครงสร้างและความเข้มข้นของไวน์
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่น Petit Manseng ถูกกดเบาๆ ก่อนนำไปหมักในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสและไหดินเผา จากนั้นบ่มบนกากยีสต์นาน 18 เดือน พร้อมการคนกากเป็นระยะ
ข้อมูลสินค้า
องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือช่วงกลางเดือนตุลาคมจากแปลงหันหน้ารับแดดที่คัดสรรภายในไร่ Clos Regain โดยใช้เฉพาะองุ่นจากแปลงที่ดีที่สุดของไร่เท่านั้น
แหล่งกำเนิด
Clos Regain คัดสรรเฉพาะแปลงองุ่นที่ดีที่สุดภายในไร่ Château Jolys อันเก่าแก่ในจูรองซง
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→รางวัลและคำวิจารณ์
Wine Enthusiast
เป็นคะแนนรีวิวไวน์รุ่นปี 2023 ของ La Côte des Brumes โดยกล่าวถึงเนื้อสัมผัสเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศ และกลิ่นน้ำผึ้ง
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
