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Domaine de Villaine · Côte Chalonnaise, Bourgogne
DOMAINE DE VILLAINERully 1er Cru Cloux Rouge 2020
リュリーのRaclotとRabourcéのすぐ下に広がる急斜面。樹齢を重ねたピノ・ノワールと全房発酵によって、ゆっくりと開いていく一本が生まれます。ラズベリーの果実味としなやかなタンニン、余韻に続く思わず唾がわくようなミネラル感が印象的です。
- ワインタイプ
- 赤ワイン
- ブドウ品種
- ピノ・ノワール
- アペラシオン
- リュリー・プルミエ・クリュ、クルー区画
- 生産地
- コート・シャロネーズ、ブルゴーニュ、フランス
- 飲み頃
- 2026〜2032年
- おすすめの温度
- 16〜18℃
- アルコール度数
- —
- 容量
- 750ml
このワインについて
リュリー・プルミエ・クリュ「クルー」ルージュは、RaclotとRabourcéの下に広がる急斜面の単一区画から生まれ、粘土石灰質の土壌に育つ樹齢を重ねたピノ・ノワールを使用しています。
ドメーヌは全房発酵と新樽を使わないドゥミュイ・樽熟成という自然な造りを大切にし、果実と畑の個性をそのまま表現することを目指しています。
味わい
グラスの中で
RULLY 1ER CRU CLOUX ROUGE 2020
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
ラズベリーの香りに、種を含んだ果皮のニュアンスが重なります。
アタックはしなやかに開き、ピノ・ノワールらしい果肉感としなやかなタンニン、思わず唾がわくようなミネラル感が続きます。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
若いうちはおすすめの温度16℃前後、熟成が進むにつれて18℃前後へ。
飲み頃
飲み頃は2026年から2032年、ピークは2027年から2030年ごろと見込まれます。
グラス
ブルゴーニュ・グラン・クリュ型など、大きめのボウルのグラス。
食卓で
果実味と骨格のあるタンニンを併せ持つこのワインは、炭火焼きやじっくり火を通した料理と好相性で、その傾向はいくつかの食文化に共通して見られます。
生産者は鳥類ジビエ、赤身肉のロースト、ルブロション、カンタルなどのウォッシュチーズを好相性として挙げています。炭火・旨味・中程度の脂を軸にしたこの考え方は、和食やタイ料理の炭火焼き料理にも自然に広がります。
日本料理
- 鴨ロース
- 和牛の炙り(赤身)
- 煮しめ
なぜ合うか鉄分を感じる鴨や牛肉の香ばしさはラズベリーの果実感と響き合い、しなやかなタンニンと酸は醤油ベースの煮物の旨味とも調和します。
タイ料理
- ペットヤーン（炭火焼き鴨）
- ヌアヤーン（炭火焼き牛肉）
- ガイヤーン（炭火焼き鶏肉）
なぜ合うかシンプルに味付けした炭火焼きの肉は、辛味や強いナンプラーの風味と競合せず、ワインの骨格とミネラル感を素直に引き立てます。
西洋料理
- 鳩やホロホロ鳥などの鳥類ジビエのロースト
- 赤身肉のロースト
- ルブロションやカンタルなどウォッシュタイプのチーズ
なぜ合うかこれは生産者自身が挙げるペアリングで、果実味としなやかなタンニンが、ジビエの香りやローストした肉、コクのあるウォッシュチーズの質感と調和します。
セラーからボトルへ
醸造
手摘みで収穫したブドウは丹念に選果され、全房のまま自然酵母で発酵されます。これはドメーヌ全体が大切にする、自然でミニマルな醸造哲学に基づいています。
商品情報
新樽を使わないドゥミュイと樽で12〜18か月熟成し、瓶詰め後さらに2〜6か月置いてからリリースされます。2020年ヴィンテージの資料によれば、この区画は有機農法への転換3年目にあたり、ドメーヌが長年大切にしてきた有機的な栽培方針を反映しています。
産地
リュリーはコート・シャロネーズに位置し、23のプルミエ・クリュ畑を擁します。クルーはRaclotとRabourcéのすぐ下に広がる急斜面にあります。
生産者公式サイト→評価
Wine Spectator
Wine Spectatorが2020年のリュリー1er Cru クルー（赤）を91点と評価。
お取引情報
商品資料、取扱状況、業務用のお取引に関する情報は、Bacchus Globalへお問い合わせください。
