ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Domaine de Villaine · Côte Chalonnaise, Bourgogne
DOMAINE DE VILLAINERully 1er Cru Cloux Rouge 2020
บนไหล่เขาชันด้านล่างของ Raclot และ Rabourcé ในรูลี เถาปิโนต์ นัวร์ที่มีอายุมากและการหมักทั้งช่อ หล่อหลอมไวน์แดงที่ค่อยๆ เผยตัวอย่างช้าๆ กลิ่นราสป์เบอร์รี่ผสานกับแทนนินนุ่มละมุน และแร่ธาตุที่ชวนน้ำลายสอค้างอยู่ในช่วงท้าย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- ปิโนต์ นัวร์
- แหล่งกำเนิด
- รูลี พรีเมียร์ครู แปลง Cloux
- พื้นที่ผลิต
- โกตชาลอนเนส เบอร์กันดี ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026–2032
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 16–18°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 13.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 ml
เกี่ยวกับไวน์นี้
Rully 1er Cru Cloux Rouge มาจากแปลงเดี่ยวบนไหล่เขาชันด้านล่างของ Raclot และ Rabourcé ปลูกด้วยเถาปิโนต์ นัวร์ที่มีอายุมากในดินดินเหนียวปนหินปูน
โดเมนให้ความสำคัญกับแนวทางการทำไวน์แบบธรรมชาติ ด้วยการหมักทั้งช่อและการบ่มในถังเดมี-มุยด์และถังไม้โอ๊คที่ไม่ใช่โอ๊คใหม่ เพื่อให้รสชาติของผลองุ่นและผืนดินปรากฏอย่างแท้จริง
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
RULLY 1ER CRU CLOUX ROUGE 2020
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นราสป์เบอร์รี่แทรกด้วยกลิ่นเปลือกผลที่ให้ความรู้สึกถึงเมล็ดฝังอยู่ภายใน
เข้าปากอย่างเปิดกว้าง เนื้อสัมผัสของปิโนต์ นัวร์ให้ความรู้สึกอิ่มนุ่ม แทนนินละมุน และแร่ธาตุที่ชวนน้ำลายสอในช่วงท้าย
คำถามที่ 1
ช่องพันธุ์องุ่นระบุว่าอะไร?
- ปิโนต์ นัวร์
- ชาร์ดอเนย์ 100%
- ชาร์ดอนเนย์ 100%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ปิโนต์ นัวร์
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า ปิโนต์ นัวร์
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 2
ช่องแหล่งกำเนิดระบุว่าอะไร?
- AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil
- รูลี พรีเมียร์ครู แปลง Cloux
- AOC Pic Saint-Loup
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — รูลี พรีเมียร์ครู แปลง Cloux
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า รูลี พรีเมียร์ครู แปลง Cloux
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 3
ช่องพื้นที่ผลิตระบุว่าอะไร?
- Cabardès แคว้น Languedoc ประเทศฝรั่งเศส
- มงโตลิเยอ แคว้นโอด ล็องก์ด็อก ประเทศฝรั่งเศส
- โกตชาลอนเนส เบอร์กันดี ฝรั่งเศส
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — โกตชาลอนเนส เบอร์กันดี ฝรั่งเศส
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า โกตชาลอนเนส เบอร์กันดี ฝรั่งเศส
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องบนโต๊ะอาหาร
ความสดของผลไม้และแทนนินที่มีโครงสร้างของไวน์นี้เหมาะกับอาหารที่เน้นโปรตีนย่างหรือเคี่ยวนาน ซึ่งพบร่วมกันในหลายวัฒนธรรมอาหาร
ผู้ผลิตแนะนำให้จับคู่กับสัตว์ปีกป่า เนื้อแดงย่าง และชีสล้างเปลือกอย่าง Reblochon และ Cantal แนวคิดเชิงโครงสร้างเดียวกัน คือกลิ่นควันไฟ รสอูมามิ และโปรตีนน้ำหนักปานกลาง ก็ขยายไปสู่อาหารย่างของญี่ปุ่นและไทยได้อย่างลงตัว
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่างสไตล์ญี่ปุ่น (kamo rosu)
- วากิวส่วนเนื้อแดงย่างเบา (akami tataki)
- ผักและเนื้อตุ๋นสไตล์ nishime
เหตุผลที่เข้ากันความหอมของเป็ดและเนื้อที่ผ่านไฟอ่อนๆ เข้ากันกับกลิ่นราสป์เบอร์รี่ ขณะที่แทนนินนุ่มและกรดช่วยเสริมรสอูมามิของซอสถั่วเหลืองในอาหารตุ๋น
อาหารไทย
- เป็ดย่าง (Pet Yang)
- เนื้อย่าง (Nuea Yang)
- ไก่ย่าง (Gai Yang)
เหตุผลที่เข้ากันโปรตีนย่างถ่านที่ปรุงรสอย่างเรียบง่ายช่วยให้โครงสร้างและแร่ธาตุของไวน์โดดเด่น โดยไม่ต้องแข่งกับความเผ็ดจัดหรือรสน้ำปลาที่หนักเกินไป
อาหารตะวันตก
- สัตว์ปีกป่าย่าง เช่น นกพิราบหรือไก่กินี
- เนื้อแดงย่าง
- ชีสล้างเปลือก เช่น Reblochon หรือ Cantal
เหตุผลที่เข้ากันนี่คือคำแนะนำการจับคู่ของผู้ผลิตเอง ซึ่งผลไม้และแทนนินละเอียดของไวน์เข้ากันกับกลิ่นสัตว์ปีกป่า เนื้อย่าง และเนื้อสัมผัสเข้มข้นของชีสล้างเปลือก
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือและคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ก่อนหมักทั้งช่อ 100% ด้วยยีสต์ธรรมชาติ ตามแนวทางการทำไวน์แบบธรรมชาติและแทรกแซงน้อยที่สุดของโดเมน
ข้อมูลสินค้า
ไวน์บ่มในถังเดมี-มุยด์และถังไม้โอ๊คที่ไม่ใช่โอ๊คใหม่ นาน 12–18 เดือน ตามด้วยการบ่มในขวดอีก 2–6 เดือนก่อนวางจำหน่าย เอกสารของผู้ผลิตสำหรับปี 2020 ระบุว่าแปลงนี้อยู่ในปีที่สามของการปรับเปลี่ยนสู่การทำเกษตรอินทรีย์ ซึ่งสะท้อนแนวทางเกษตรอินทรีย์ที่โดเมนยึดถือมาอย่างยาวนาน
แหล่งกำเนิด
รูลีตั้งอยู่ในโกตชาลอนเนส และมีแปลงพรีเมียร์ครูทั้งหมด 23 แปลง ส่วน Cloux อยู่บนไหล่เขาชันด้านล่างของ Raclot และ Rabourcé
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คำวิจารณ์และคะแนน
Wine Spectator
Wine Spectator ให้คะแนนไวน์แดง Rully 1er Cru Cloux วินเทจ 2020 ที่ 91 คะแนน
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
