ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Vin de France · Pétillant Naturel
DOMAINE AMIRAULTPet'Night Blanc Pétillant Naturel N.V.
ชื่อ Pet'Night สื่อถึงมุมสบาย ๆ ของครอบครัวที่ปลูกองุ่นในแคว้น Loire มาหกชั่วรุ่น ไวน์ถูกบรรจุขณะยังหมักต่อ ก่อนเกิดฟองตามธรรมชาติในขวด จบด้วยความสด เนื้อสัมผัสนุ่มกลม และรสเค็มแผ่วเบา
- ประเภทไวน์
- ไวน์สปาร์กลิงขาว (Pétillant Naturel, méthode ancestrale)
- พันธุ์องุ่น
- Chenin Blanc 100%
- แหล่งกำเนิด
- Vin de France
- พื้นที่ผลิต
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil แคว้น Loire ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026–2028
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 8–10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
ไวน์ Pét-Nat จากครอบครัวที่ไม่เอาจริงเอาจังจนเกินไป
Domaine Amirault บริหารโดย Xavier และ Agnès Amirault รุ่นที่หกของครอบครัวที่ดูแลไร่องุ่นรอบเมือง Saint-Nicolas-de-Bourgueil ในแคว้น Loire บนแปลงปลูก 53 แปลง ดินกรวด ทราย และดินเหนียวปนหินปูน
Pet'Night ถ่ายทอดแนวคิดการทำไวน์แบบแทรกแซงน้อยที่สุดของไร่ ออกมาเป็นสปาร์กลิงรสสดชื่นที่มีเส้นความเค็มบาง ๆ และบุคลิกเป็นธรรมชาติ
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
PET'NIGHT BLANC PÉTILLANT NATUREL N.V.
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นผลไม้ขาวและกลิ่นขนมปังบริยอชจากการบ่มบนกากยีสต์ แซมด้วยกลิ่นเนยเล็กน้อยและหินปูนชื้นๆ
รสสัมผัสอิ่มและกลม มีความสดของแอปเปิ้ลเขียวและมะนาว ตามด้วยเส้นความเค็มบางๆ และท้ายรสมีสไปซ์เบาๆ
สีทองอ่อนในแก้ว มีฟองละเอียดที่คงอยู่นาน
บนโต๊ะอาหาร
เส้นความเค็มบางๆ และฟองละเอียดของ Pet'Night ทำให้เข้ากับอาหารญี่ปุ่น อาหารไทย และอาหารตะวันตกที่เน้นรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดแบบเบาๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติ
กรดสดชื่น รสเค็มนวล และฟองละเอียดเข้ากับอาหารทะเลและเมนูที่มีซิตรัส ส่วนกลิ่นบริยอชจากกากยีสต์ช่วยรองรับจานที่มีเนยหรือไข่ ควรเลือกระดับความเผ็ดพอดีเพื่อไม่ให้กลบรสละเอียดของไวน์
อาหารญี่ปุ่น
- หอยนางรมสด
- อุนิบนข้าวห่อสาหร่าย
- ปลาดิบเนื้อขาวราดมะนาวและน้ำมันมะกอก
เหตุผลที่เข้ากันท้ายรสเค็มนวลของไวน์ตัดกับความสดของอาหารทะเลดิบได้ดี ขณะที่กรดโทนซิตรัสช่วยชูรสความละเอียดอ่อนของปลาเนื้อขาว
อาหารไทย
- หอยนางรมมะนาวพริก
- ยำทะเลรสอ่อน
- ส้มตำไทยเผ็ดน้อย
เหตุผลที่เข้ากันกรดสดใสและฟองละเอียดเข้ากับรสมะนาวและความเค็มของอาหารไทยได้ดี เมื่อความเผ็ดอยู่ในระดับพอดี ไม่จัดจนกลบรส
อาหารตะวันตก
- ถาดอาหารทะเลสไตล์ฝรั่งเศส (หอยนางรม กุ้ง)
- วาฟเฟิลชีสเชดดาร์กับหอมแดงดองและไข่ลวก
- ปลาย่างซอสเนยมะนาว
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นเนยและบริยอชในตัวไวน์เองสอดคล้องกับจานที่มีไข่และชีส ส่วนฟองละเอียดและกรดช่วยตัดความมันให้เบาลง
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่น Chenin Blanc ทั้งพวงถูกกดคั้นแล้วเริ่มหมักครั้งเดียวในถังด้วยยีสต์ธรรมชาติล้วนๆ ก่อนที่การหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ไวน์จะถูกบรรจุขวดเพื่อให้หมักต่อและสร้างฟองขึ้นเองภายในขวด ตามแบบวิธี méthode ancestrale ดั้งเดิมของแคว้น Loire
ข้อมูลสินค้า
ไม่กรอง ไม่ปรับใส และไม่เติมซัลไฟต์ ผลิตเป็น Vin de France แบบไม่ระบุปีเก็บเกี่ยว ในขนาดขวด 750 มล.
Saint-Nicolas-de-Bourgueil แคว้น Loire
ไร่บ่มไวน์ในถ้ำหินปูนทัฟโฟ (tuffeau) ที่ขุดไว้กว่าหนึ่งเฮกตาร์ ซึ่งเป็นหินปูนเนื้ออ่อนที่แคว้น Loire ใช้ทั้งขุดเจาะและเก็บรักษาไวน์มาอย่างยาวนาน
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Organic Farming (AB / Ecocert) · Ecocert
Biodynamic Farming · Demeter
การรับรองออร์แกนิก ไบโอไดนามิก และไวน์ธรรมชาติ
ไร่องุ่นของครอบครัว Amirault ได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก Ecocert ตั้งแต่ปี 2011 และไบโอไดนามิกจาก Demeter ตั้งแต่ปี 2013 ส่วน Pet'Night อยู่ในกลุ่ม La Ferme des Fontaines ที่ได้รับการรับรอง Vin Méthode Nature
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
