ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
AOC Crémant d'Alsace
DOMAINE LÉON HEITZMANNMANEKINEKO Crémant d'Alsace
ระหว่างเดินทางมาเยือนญี่ปุ่น ผู้ทำไวน์ชาวอาลซัสอย่างเกลม็อง ครูลูร์ พบแมวกวักตัวเล็กๆ ในร้านขายของที่ระลึก ความประทับใจเล็กๆ นั้นกลายมาเป็นที่มาของ Manekineko ไวน์สปาร์กลิงจากอาลซัสที่ยังคงเอกลักษณ์ของแคว้นไว้ครบ พร้อมแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นที่แฝงอยู่ในเรื่องราวของไวน์
- ประเภทไวน์
- สปาร์กลิงไวน์ขาว Crémant d'Alsace
- พันธุ์องุ่น
- ไวน์เบลนด์จากองุ่นขาว
- แหล่งกำเนิด
- AOC Crémant d'Alsace
- พื้นที่ผลิต
- เมืองอาแมร์ชวีร์ แคว้นอาลซัส ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ภายในประมาณ 2-3 ปีหลังซื้อ
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 12.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
รู้จัก Manekineko
Manekineko ผลิตโดยโดเมน เลออง ไฮทซ์มันน์ ที่เมืองอาแมร์ชวีร์ แคว้นอาลซัส ซึ่งรับช่วงต่อไร่องุ่นและไวน์คูเว่จากเกลม็อง ครูลูร์ ตั้งแต่ปี 2017
ไวน์นี้เป็นการเบลนด์องุ่นขาวภายใต้ AOC Crémant d'Alsace และผลิตด้วยวิธีหมักครั้งที่สองในขวดแบบดั้งเดิม
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
MANEKINEKO CRÉMANT D'ALSACE
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
การบ่มบนกากยีสต์เป็นเวลานานให้กลิ่นขนมปังจางๆ ผสานกับกลิ่นดอกไม้ขาวและความสดชื่นของรีสลิง
รสชาติสดชื่นและแม่นยำ กรดที่มีชีวิตชีวาสร้างโครงสร้างให้ฟองละเอียด
สีเหลืองทองอ่อนใสกระจ่าง มีฟองละเอียดลอยขึ้นอย่างต่อเนื่อง
บนโต๊ะอาหาร
ฟองละเอียดและกรดสดของ Manekineko ทำให้จับคู่กับอาหารได้หลากหลาย โดยเฉพาะเมนูที่มีรสเค็ม มัน หรือเผ็ดเบาๆ
ไม่ว่าจะเป็นอาหารชาติใด บทบาทของไวน์นี้ยังคงเดิม คือกรดช่วยล้างปากหลังอาหารมันหรือของทอด ขณะที่ฟองละเอียดช่วยชูรสอาหารเนื้อสัมผัสบอบบางโดยไม่กลบรส
อาหารญี่ปุ่น
- เทมปุระ
- ข้าวปั้นหน้าปลาขาว
- ซาซิมิหอยเชลล์
เหตุผลที่เข้ากันกรดในไวน์ตัดความมันของเทมปุระได้อย่างสะอาด ส่วนกลิ่นขนมปังจางๆ ก็เข้ากันดีกับรสอูมามิละมุนของปลาดิบและหอย
อาหารไทย
- เมี่ยงคำ
- ทอดมันปลา
- กุ้งเผาเกลือ
เหตุผลที่เข้ากันรสมะนาว ขิง และเผ็ดเล็กน้อยในของว่างไทยตัดกับความสดของกรดไวน์ได้พอดี ฟองละเอียดยังช่วยล้างปากระหว่างคำ
อาหารตะวันตก
- กุ้งคาร์ปาชโช
- คานาเป้รสเค็ม
- เทอรีนไก่เย็น
เหตุผลที่เข้ากันเมนูออร์เดิร์ฟรสเค็มเรียบง่ายแบบนี้ปล่อยให้กรดและฟองของไวน์ทำหน้าที่ชูรสได้เต็มที่โดยไม่แย่งซีน
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
Manekineko ผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมที่หมักครั้งที่สองในขวด การบ่มบนกากยีสต์เป็นเวลานานคือที่มาของกลิ่นขนมปังจางๆ ในไวน์
ข้อมูลสินค้า
ไวน์สำเร็จมีโดซาจ 3 กรัม/ลิตร ผลิตจากองุ่นในไร่ที่มีอายุเถาเฉลี่ย 40 ปี
แหล่งที่มา
Crémant d'Alsace ผลิตด้วยวิธีหมักในขวดแบบเดียวกับแชมเปญ ให้โครงสร้างและความประณีตในราคาที่จับต้องได้ง่ายกว่า
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
