Original bottle illustration — Bacchus Global
This illustration supplements the product information and is not a photograph of the actual product. Details such as the bottle’s shape, colour and label may differ from the actual product. This page is provided for informational purposes only and is not intended to encourage the purchase or consumption of alcoholic beverages.
BAR YOKO · 楯の川酒造 · 山形県酒田市 · 1832年創業
ヨー子
YOKO Yogurt
純米大吟醸に、鳥海山麓のジャージーヨーグルトを50%以上。乳のコクと爽やかな酸を滑らかにつなぐ。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
デザートリキュール
区分デザートリキュール
産地山形県酒田市
ベース日本酒を含むブレンド
特徴ヨーグルト50%以上
度数6%
容量720 ml
製法
純米大吟醸と生ヨーグルトを一つに
主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。
ジャージーヨーグルトを選ぶ
ジャージーヨーグルトの香りと味わいを、液体の中心に置きます。
日本酒の丸みを重ねる
楯の川酒造の酒造りを背景に、果実の甘味と酸味を滑らかにつなぎます。
仕上がり
濃厚でクリーミー、後口は爽やか
柔らかな乳の甘味と滑らかな質感に、ヨーグルトの酸が輪郭を与えます。
聴く
このボトルの物語
蔵を中心にした対談です。約7分。
第1問
ヨー子でジャージーヨーグルトと重ねるベース酒は何ですか？
- 泡盛古酒
- 楯の川酒造の純米大吟醸
- 麦焼酎
第2問
ページが液体の中心に置くと記すヨーグルトはどれですか？
- ジャージーヨーグルト
- ココナッツヨーグルト
- ギリシャヨーグルトと断定したもの
第3問
「濃厚でクリーミー、後口は爽やか」という説明で、後口の輪郭を与えるとされるのは何ですか？
- 樽の渋味
- 柚子の果汁
- ヨーグルトの酸
味わい
濃厚でクリーミー、後口は爽やか
柔らかな乳の甘味と滑らかな質感に、ヨーグルトの酸が輪郭を与えます。
料理との相性
日本酒の上品さとヨーグルトのコクが導く、四つの方向性
よこ ヨーグルトの料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。楯の川酒造の純米大吟醸が支えるジャージーヨーグルトの濃厚なコクと、後口を締める酸味を軸に、4つの方向で構成しています。
大吟醸を思わせる上品さが繊細な一皿と重なる湯葉の吸い物、プーオップウンセン(タイ風カニ春雨蒸し)、ホタテのカルパッチョ。日本酒由来の上品な質感が、繊細でやさしい旨味の一皿と重なります。
ジャージー種のコクが濃厚な一皿と重なるカニクリームコロッケ、マッサマンカレー、リゾット・ミラネーゼ。ジャージーヨーグルトの濃厚なコクが、同じように濃厚な一皿と質感で重なります。
ヨーグルトの酸が脂をすっきりまとめる豚の角煮、ナンプラー風味のフライドチキンウィング、ソーセージの盛り合わせとザワークラウト。ヨーグルトの酸が脂の多い料理の後口をすっきりまとめます。
乳の甘さが米由来の甘味と重なる甘酒ぜんざい、カオニヤオピアク(タイ風もち米のミルクプディング)、ライスプディング。乳の柔らかな甘さが、米を使った甘いデザートと同じ方向で重なります。
料理とお酒の相性は、香りよりも甘味・酸味・質感といった構造を合わせる考え方が有効とされます。日本酒由来の上品な質感とジャージーヨーグルトの濃厚なコク、そしてそれを引き締める酸味のバランスを軸に、4つの方向を組み立てています。
造り手
山形県酒田市の楯の川酒造
楯の川酒造は山形県酒田市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。
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