Original bottle illustration — Bacchus Global
KAWAII SHIROI · SAKURAO B&D · 広島県廿日市市 · 1918年創業
Kawaii 白いラ・フランス
SHIROI La France
ラ・フランスの華やかな香りを、乳酸菌飲料と練乳のやわらかなコクで包む。軽やかでクリーミーな白いリキュール。
デザートリキュール
区分デザートリキュール
産地広島県廿日市市
ベース乳酸菌飲料・加糖練乳
特徴ラ・フランス果汁
度数6%
容量720 ml
製法
果実と乳を、分離させず一つに
主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。
ラ・フランス果汁を重ねる
果実の香りと穏やかな酸味を、ミルクの中でも明瞭に残します。
乳酸菌飲料と練乳でなめらかに
乳のコクがアルコールの角を包み、ベルベットのような質感をつくります。
仕上がり
デザートを思わせる、軽いクリーミーさ
6%の軽さを保ちながら、果実と乳のコクを一つの流れにまとめます。
聴く
このボトルの物語
フランスの名前を持つ洋梨が、日本のボトルの中に。名前の由来となった国から姿を消し、今では山形県以外ではほとんど育てられていない品種をたどる対談です。約3分50秒。
味わい
ラ・フランスの香り、ミルクの丸み、穏やかな酸
ラ・フランスの甘い香りから、クリーミーで滑らかな口当たりへ。余韻には乳のコクと軽い酸味が残ります。
料理との相性
ラ・フランスの梨の香りと乳のコクが、洋梨デザートの世界と重なる
白いラ・フランスの料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。ラ・フランス果汁のやわらかな香りと、乳酸菌飲料・練乳のコク、6%という軽さを軸に、4つの方向で構成しています。同じKAWAII SHIROIシリーズの『白いシャルドネ』『白いライチ』とは異なり、洋梨特有の芳香とスパイスとの調和を軸にしています。
洋梨の芳香が焼き菓子のスパイスと調和する栗きんとん、カオニアオピアックラムヤイ（タイ風ロンガンともち米のとろみ汁）、タルトタタン。洋梨の芳香が、スパイスや焼き菓子の甘さと重なる方向性です。
乳のコクがナッツ系デザートと重なるきんつば、カノムトゥアペープ（タイ風緑豆とココナッツの蒸し菓子）、アーモンドケーキ。乳のコクが、ナッツや豆を使う甘味と重なる方向性です。
軽い酸味が洋梨のコンポートと並ぶ白玉ぜんざい、ロートチョン（タイ風パンダン麺のココナッツミルクがけ）、洋梨の赤ワイン煮。軽い酸味が、洋梨や果実を使ったコンポート系デザートの甘さを支える方向性です。
6%の軽さが午後のお茶菓子と並ぶカステラ、カノムプイファーイ（タイ風シフォン菓子）、パウンドケーキ。軽やかな飲み口が、午後のお茶に添える焼き菓子と釣り合う方向性です。
ここでの提案は、共有香気成分のシナジー、ドリンクと料理の『重さ』を揃える同調、酸味の差し込みといった、食のペアリング理論で整理される構造的な手がかりに基づく仮説であり、蔵元による公式な推奨ではありません。
造り手
広島県廿日市市のSAKURAO B&D
SAKURAO B&Dは広島県廿日市市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。
関連商品
関連商品
商品と直接関係するものだけを掲載しています。
