BUNZO Umeshu 11 years old
บ๊วยและน้ำตาลกรวดถูกผสานกับ Bunzo โชจูข้าวแห่งคุมะที่หมักในไหและกลั่นแบบบรรยากาศ จึงเป็นอุเมะชูระบุวินเทจที่ยังคงน้ำหนักของโชจูไว้อย่างชัดเจน
อุเมะชูบนฐานโชจูข้าวคุมะ
เติมบ๊วยและน้ำตาลกรวดลงบนฐานโชจูข้าว Bunzo
Kinoshita Brewery ใช้ Kuma Shochu Bunzo ที่ผลิตเองเป็นฐาน แล้วเติมบ๊วยและน้ำตาลกรวด แทนการใช้สุรากลั่นต่อเนื่องที่เกือบเป็นกลาง จึงยังคงบุคลิกของโชจูข้าวไว้เป็นแกนของอุเมะชู
โชจูข้าวจากการหมักในไหและกลั่นแบบบรรยากาศ
Kinoshita รักษาการหมักในไหและการกลั่นแบบบรรยากาศไว้กับการผลิตทั้งโรง รสข้าวที่อิ่มและกว้างของ Bunzo จึงกลายเป็นโครงหลักของลิเคียวร์
บ๊วยและน้ำตาลกรวด โดยไม่แต่งรส
นำบ๊วยและน้ำตาลกรวดมาผสานกับโชจูคุมะ ให้ความหวานและความเปรี้ยวตามธรรมชาติของผลไม้แสดงออกโดยไม่เติมกลิ่น สี หรือสารปรับกรด
เอกลักษณ์วินเทจที่ระบุปีเก็บเกี่ยวบ๊วย
ฉลากระบุปีเก็บเกี่ยวบ๊วย ทำให้ผลผลิตของแต่ละปีเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ในขวด โครงสร้างที่ 18% ช่วยพารสบ๊วยและความลึกของโชจูข้าวไปสู่ช่วงท้ายที่ยาว
บ๊วยหอม กับความกลมแน่นของโชจูข้าว
กลิ่นบ๊วยสดและรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น ผสานกับเนื้อรสเต็มของโชจูข้าวที่กลั่นแบบบรรยากาศ แม้มีโครงสร้าง 18% แต่สัมผัสยังกลม ก่อนทิ้งมิติอูมามิจากข้าวไว้อย่างนุ่มนวล
สี่แนวทางจากความเข้มข้นของโชจูข้าวและความเปรี้ยวของบ๊วย
บุนโซซัง อุเมะชู อายุ 11 ปี มีความเข้มข้นของโชจูข้าวที่กลั่นแบบบรรยากาศ ผสานกับความหวานอมเปรี้ยวเข้มข้นของบ๊วย การจับคู่ที่แสดงด้านล่างนี้ไม่ใช่การจับคู่ที่ผู้ผลิตนำเสนออย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้
ความเปรี้ยวมีคุณสมบัติช่วยลดความรู้สึกมันของไขมัน ขณะที่รสอูมามิเมื่อวางเคียงกันสามารถขับเน้นซึ่งกันและกันได้ ความเข้มข้นจากข้าวและความเปรี้ยวของบ๊วยในอุเมะชูนี้ใช้หลักการทั้งสองนี้เป็นฐาน ทำให้เข้ากันได้ทั้งจานอูมามิเข้มข้นและจานทอด
Kinoshita Brewery แห่งคุมะ ก่อตั้งปี 1862
Kinoshita Brewery ก่อตั้งที่ทารากิในปี 1862 หลังได้รับใบอนุญาตผลิตและจำหน่ายสุราจากแคว้นซาการะ ชื่อ Bunzo ของผู้ก่อตั้งยังปรากฏอยู่ในเพลงพื้นบ้านของคุมะ ผู้ผลิตขนาดเล็กแห่งนี้ยังคงทำโชจูข้าวรสเข้มด้วยการหมักในไหและกลั่นแบบบรรยากาศ
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
