Original bottle illustration — Bacchus Global
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七田・天山 · 天山酒造 · 佐賀県
七田 純米吟醸
SHICHIDA Junmai-Ginjo
白桃や白い花を思わせる香りと、やわらかな米の旨味。余韻は細く長く続きます。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
純米吟醸
原料米山田錦・佐賀の華
精米歩合55%
度数16%
日本酒度+1前後
容量720 ml
区分純米吟醸
この一本について
二つの米で、香りと旨味をつなぐ
山田錦と佐賀の華を使い、55%まで磨いた純米吟醸です。アルコール分は16%、日本酒度は+1前後。やわらかな香りと米の旨味を、穏やかな酸でつないでいます。
搾ったあとの加水や活性炭濾過は行わず、一回火入れで仕上げます。華やかさだけに寄せず、料理と一緒に飲み進められる七田らしいバランスです。
味わいの輪郭
香りと味のプロファイル
白桃や白い花を思わせる穏やかな香り。口当たりにはやわらかな甘味があり、中盤から酸と米の旨味が広がります。余韻は細く長く、重さを残さずに続きます。
10〜15℃を目安に、白ワイングラスで。
蔵について
七田・天山 · 天山酒造 · 佐賀県
天山酒造は佐賀県小城市に蔵を構えます。1861年に始めた水車業を礎に、1875年から酒造りへ。祇園川水系の伏流水を使い、米の旨味に芯を与える酒を醸してきました。
七田は、6代目蔵元の七田謙介氏が2001年に立ち上げた銘柄です。米の違いを生かしながら、現代の食卓に合わせやすい香り、旨味、後口のバランスを追っています。
第1問
原料米の組み合わせは？
- 山田錦と佐賀の華
- 雄町と愛山
- 五百万石と夢山水
第2問
「55%」が示すのは？
- 度数
- 精米歩合
- 熟成年数
第3問
BGページが説明する搾った後の仕上げは？
- 加水と活性炭濾過を行う
- 蒸留後に樽熟成する
- 加水と活性炭濾過をせず一回火入れ
受賞歴
この銘柄で確認できた国際評価
金賞Kura Master 2020 — 純米酒部門 — 金賞
金賞Kura Master 2019 — 純米酒部門 — 金賞
上位選出Kura Master 2017 — 上位10銘柄
プラチナKura Master 2017 — 純米部門 — プラチナ賞
Kura Masterの公式記録で、当該商品名と一致する受賞のみを掲載しています。別銘柄・別仕様は含めていません。
食との親和性
食卓で
やわらかな果実香と米の旨味を生かし、焼き魚、香味野菜、軽い揚げ物へ。料理の香ばしさと、酒の穏やかな酸をつなぎます。
- ほっけの塩焼き
- たけのこの天ぷら
- かつおのたたき
- 白身魚の焼き物
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