Bacchus
LINE
KUROKABUTO Non-filter Junmai-Ginjo Yamadanishiki

AWARD : SAKE

KUROKABUTO Non-filter Junmai-Ginjo Yamadanishiki

黒兜 山田錦 純米吟醸 無濾過

Junmai-Ginjo

Specifications

Rice polishing
50%
SMV
-2
ABV
15%
Volume
720 ml

Sweet Ginjo insence, a thick texture, a refreshing acidity reminiscent of fresh fruit, and a deep richness. A passion gem that is bottled immediately after pressing, leaving the umami without filtering.   A rare junmai ginjo sake brewed with shochu black koji.

Awards

  • Feminalise World Wine Competition 2021 — Gold (Junmai Ginjo)
  • Kura Master 2024 — Gold
KUROKABUTO Non-filter Junmai-Ginjo Yamadanishiki sensory profile chart by Bacchus Global


KUROKABUTO Non-filter Junmai-Ginjo Yamadanishiki มีกลิ่นหอมหวานแบบกินโจ เนื้อสัมผัสแน่น ความเปรี้ยวสดชื่นคล้ายผลไม้สด และรสอูมามิที่ลุ่มลึก บรรจุขวดทันทีหลังการบีบโดยไม่กรองเพื่อคงรสชาติไว้ เป็นจุนไมกินโจที่พบไม่บ่อยซึ่งหมักด้วยโคจิดำแบบที่ใช้ในการผลิตโชจู

รางวัล

  • Feminalise World Wine Competition 2021 — Gold (Junmai Ginjo)
  • Kura Master 2024 — Gold

Blog "KURA MASTER 2025"

Brewery
池亀酒造株式会社 (Ikekame Shuzo Co., Ltd.)
Official website: ikekame.com