MORI-IZO
GOKUJO MORIIZO
極上 森伊蔵
Imo
Specifications
- Ingredient
- Kogane-sengan sweet potato and rice koji (white koji)
- Country
- Japan
- Region
- Kagoshima
- ABV
- 25%
- Volume
- 720 ml
GOKUJO MORIIZO is a long-aged honkaku imo shochu from Moriizo Shuzo in Tarumizu, Kagoshima. Made from Kogane-sengan sweet potato and white koji, it uses traditional earthenware fermentation and atmospheric single distillation before maturing for at least three years in earthenware jars inside an artificial cave. The profile combines sweet-potato depth, floral and fruit nuances, and a long, refined finish.
Culinary affinity: Its restrained power and long finish pair naturally with grilled seafood, sashimi and shellfish with light dressings, roast poultry, herb-forward Thai dishes, and desserts with caramelized or chocolate undertones. It is also a strong table-side pairing candidate for premium tasting menus.
Awards:
No product-specific award is currently listed.
Blog “Resting in subterranean shadows, a masterpiece awakens GOKUJO MORIIZO” / “Why Moriizo Shochu is Known as Japan’s “Phantom Spirit”” / “Black Koji, White Koji, Yellow Koji”
GOKUJO MORIIZO เป็นฮงกากุอิโมโชจูบ่มยาวจาก Moriizo Shuzo เมือง Tarumizu จังหวัด Kagoshima ผลิตจากมันหวาน Kogane-sengan และโคจิขาว หมักในภาชนะดินเผาแบบดั้งเดิมและกลั่นแบบหม้อเดี่ยวภายใต้ความดันปกติ ก่อนบ่มในโอ่งดินเผาภายในถ้ำเทียมอย่างน้อย 3 ปี ให้ความหวานลึกจากมันหวาน กลิ่นดอกไม้และผลไม้อ่อน ๆ พร้อมปลายรสที่ยาวและเรียบเนียน
ความเข้ากันของอาหาร: โทนรสที่คุมความหรูได้ดีเข้ากับอาหารทะเลย่าง ปลาเนื้อขาวหอยนางรมและอาหารที่มีสมุนไพรแบบอ่อน ๆ ได้อย่างลงตัว เหมาะกับเครื่องในแบบรสจัดระดับกลางของครัวไทย การคั่วเนื้อไก่ หรือแกงจิ้มที่เบาสุข สไตล์เมนูอาหารชั้นสูง และของหวานคาแรกเชลหรือขนมช็อกโกแลตอ่อน
รางวัล:
ปัจจุบันยังไม่มีรายการรางวัลเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้
Blog “Resting in subterranean shadows, a masterpiece awakens GOKUJO MORIIZO” / “Why Moriizo Shochu is Known as Japan’s “Phantom Spirit”” / “Black Koji, White Koji, Yellow Koji”
Brewery
森伊蔵酒造 (Moriizo Shuzo)
Official website: www.moriizo.com
