สองปีหลังภาษีไวน์เป็นศูนย์ — มองตลาดไวน์ไทยจากกรุงเทพฯ

สองปีหลังภาษีไวน์เป็นศูนย์ — มองตลาดไวน์ไทยจากกรุงเทพฯ

การนำเข้าไวน์ของประเทศไทยยังคงเติบโตต่อเนื่องในปี 2025 จากการรวบรวมข้อมูลโดย *Vino Joy News* สื่อในวงการอุตสาหกรรมไวน์ พบว่าปริมาณการนำเข้าอยู่ที่ประมาณ 40.4 ล้านลิตร เติบโต 8.6% เมื่อเทียบกับปีก่อน นับเป็นการขยายตัวติดต่อกันเป็นปีที่สอง ในทางกลับกัน สถิติจากองค์การไวน์และองุ่นนานาชาติ (OIV) ระบุว่าปริมาณการบริโภคไวน์ทั่วโลกลดลง 14% เมื่อเทียบกับปี 2018 และปริมาณการผลิตยังคงอยู่ในระดับต่ำต่อเนื่องเป็นปีที่สาม เมื่อนำมาเทียบกับทิศทางของตลาดโลก การเติบโตสองปีซ้อนของประเทศไทยจึงต้องการคำอธิบายที่ต่างออกไป

การปฏิรูปโครงสร้างภาษีเมื่อสองปีก่อน

จุดเปลี่ยนครั้งสำคัญคือการปฏิรูปโครงสร้างภาษีซึ่งมีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2024 โดยรัฐบาลไทยปรับลดอัตราภาษีนำเข้าไวน์จากเดิมที่ 54–60% ลงเป็น 0% ควบคู่กับการลดภาษีสรรพสามิต มาตรการยกเว้นภาษีนำเข้านี้ไม่ได้ผูกพันกับข้อตกลงกับประเทศใดเป็นการเฉพาะ หากแต่ใช้บังคับกับไวน์จากทุกประเทศอย่างเท่าเทียมกัน ไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศส ชิลี หรือออสเตรเลีย ต่างเข้ามาภายใต้เงื่อนไขภาษีศูนย์เช่นเดียวกัน มาตรการนี้ยังคงมีผลบังคับใช้อยู่จนถึงเดือนกรกฎาคม 2026 ทั้งนี้ มาตรการดังกล่าวครอบคลุมเฉพาะไวน์เท่านั้น ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่น เช่น สาเก หรือโชจู ยังคงอยู่ภายใต้กรอบภาษีแยกต่างหาก

เป้าหมายที่รัฐบาลไทยประกาศไว้คือการหนุนเสริมภาคการท่องเที่ยวที่กำลังฟื้นตัวหลังยุคโควิด-19 ผ่านมิติด้านอาหาร แม้จะไม่อาจระบุชัดว่าการเติบโตของยอดนำเข้าเป็นผลจากปัจจัยด้านภาษีเพียงอย่างเดียว แต่ก็นับเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ ในขณะที่ภาพรวมของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศทรงตัว ตลาดไวน์กลับแสดงการขยายตัวที่โดดเด่นขึ้นมาเมื่อเปรียบเทียบกัน

สัญญาณการเติบโตในกลุ่มผลิตภัณฑ์

ข้อมูลจาก IWSR บริษัทวิจัยตลาดในปี 2024 ระบุว่าทั้งสติลไวน์ (ไวน์ไม่มีฟอง) และสปาร์กลิงไวน์ต่างมีอัตราการเติบโตในเชิงปริมาณอยู่ที่ 3% สำหรับทิศทางในระยะกลาง มีการคาดการณ์ว่าสปาร์กลิงไวน์จะเติบโตเฉลี่ย 1% ต่อปี ในขณะที่สติลไวน์คาดว่าจะรักษาระดับการเติบโตไว้ได้ราว 3% ส่งผลให้สติลไวน์เป็นแกนหลักของการขยายตัวครั้งนี้ เมื่อจำแนกตามแหล่งผลิต อิตาลีนำด้วยอัตราการเติบโต 9% เมื่อเทียบกับปีก่อน ตามมาด้วยนิวซีแลนด์ 7% ออสเตรเลีย 3% และชิลี 1% หลังจากที่ทุกประเทศก้าวเข้าสู่สนามแข่งขันภายใต้เงื่อนไขภาษีศูนย์ที่เท่าเทียมกัน สองแหล่งผลิตแรกนี้คือผู้ที่ชิงความได้เปรียบนำหน้าไปก่อน

หากพิจารณาในแง่ของสี ตลาดไทยยังคงมีไวน์แดงเป็นตัวหลัก ผลสำรวจจาก GlobalData พบว่าในปี 2023 ไวน์แดงมีสัดส่วนประมาณ 87% ของสติลไวน์ทั้งหมด อย่างไรก็ดี เริ่มมีความเคลื่อนไหวที่น่าจับตาในกลุ่มผลิตภัณฑ์รอบข้าง ข้อมูลจาก IWSR ชี้ว่าแม้ไวน์โรเซ่จะมีส่วนแบ่งในตลาดเพียงราว 2% แต่ในช่วง 5 ปีระหว่างปี 2019–2024 กลับมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยสูงถึง 15% ต่อปี นับเป็นกลุ่มที่ขยายตัวเร็วที่สุด ส่วนออร์แกนิกไวน์และเนเชอรัลไวน์ แม้จะยังไม่มีสถิติตลาดที่แยกเฉพาะสำหรับประเทศไทย แต่ในกรุงเทพมหานคร ร้านที่เน้นไวน์สายธรรมชาติเปิดตัวขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งในปี 2026 สื่อท้องถิ่นต่างนำเสนอสกูปพิเศษภายใต้ใจความที่ว่า “นี่ไม่ใช่ตลาดเฉพาะกลุ่มอีกต่อไปแล้ว”

ใครดื่ม และดื่มที่ไหน

อย่างไรก็ดี แรงขับเคลื่อนการเติบโตนี้ไม่ได้มาจากนักท่องเที่ยวต่างชาติเพียงอย่างเดียว การวิเคราะห์ของ IWSR เผยให้เห็นว่าแกนหลักที่สร้างอุปสงค์ต่อตลาดไวน์ในประเทศไทยคือกลุ่มคนทำงานระดับวิชาชีพในเมือง โดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิงในกลุ่มนั้น ช่องทางการจำหน่ายและการบริโภคหลักยังคงเป็นกลุ่มออนเทรด (on-trade) ได้แก่ ร้านอาหารและไวน์บาร์ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรุงเทพฯ ยังมีการจัดเทศกาลไวน์ที่ดึงดูดผู้ผลิตและผู้นำเข้าทั้งจากในประเทศและต่างประเทศมาร่วมงานเป็นประจำทุกปี

ขณะเดียวกัน แวดวงรางวัลระดับนานาชาติก็ปรากฏสัญญาณที่น่าสนใจ ในหมวดภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของรางวัล Star Wine List of the Year ซึ่งมอบให้แก่รายการไวน์ (wine list) ยอดเยี่ยม มีไวน์บาร์และร้านอาหารจากกรุงเทพฯ หลายแห่งได้รับการคัดเลือกเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายประจำปี 2026 รวมถึงร้านที่มีชื่อเสียงในด้านการคัดสรรไวน์สายธรรมชาติด้วย

ผืนดินเพาะปลูกระหว่างละติจูด 12 ถึง 18 องศาเหนือ

ตลาดนี้มีมิติอีกชั้นหนึ่งนอกเหนือจากการนำเข้า นั่นคือแหล่งผลิตภายในประเทศ บริเวณเชิงเขาใหญ่เป็นที่ตั้งของไร่องุ่น GranMonte และ PB Valley ส่วนพื้นที่ใกล้หัวหินมีไร่องุ่น “Monsoon Valley” ภายใต้การดำเนินงานของ Siam Winery พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดตั้งอยู่ระหว่างละติจูด 12 ถึง 18 องศาเหนือ ซึ่งอยู่ไกลออกไปมากจากแถบละติจูด 30–50 องศาเหนือที่ถือเป็นเขตอุดมสมบูรณ์สำหรับการปลูกองุ่นไวน์ตามขนบดั้งเดิม ผลผลิตที่เกิดขึ้นนอกเขตดั้งเดิมเหล่านี้จึงได้รับการเรียกขานว่า “New Latitude Wine” โดยผู้ผลิตรายหลักของไทยหลีกเลี่ยงฤดูมรสุมและทำการเก็บเกี่ยวปีละครั้งในช่วงฤดูแล้ง ตั้งแต่ปลายเดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคม

การหดตัวของตลาดไวน์ในระดับโลกมักถูกนำเสนอในแง่มุมของอุตสาหกรรมที่กำลังซบเซา แต่ห้วงเวลาสองปีที่ผ่านมาของประเทศไทยกลับกลายเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อเงื่อนไขเปลี่ยน ตลาดก็ยังสามารถขับเคลื่อนได้ สิ่งที่ควรติดตามต่อจากนี้ไม่ใช่เพียงตัวเลขการเติบโตของยอดนำเข้า หากแต่คือรายการไวน์ตามร้านต่างๆ ในกรุงเทพฯ และการจับตาดูว่าไวน์ที่ผลิตในประเทศไทย ซึ่งเกิดจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้ง จะได้รับการประเมินอย่างไรต่อไป

---

This article is intended solely to explore wine industry trends and the cultural landscape of wine in Thailand, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับแนวโน้มอุตสาหกรรมไวน์และภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมของไวน์ในประเทศไทยเท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

---

Related Articles

“Tropical Wine and the Redefinition of “Origin”” / “In a Shrinking World of Wine, Where Is Value Headed? ” / “Organic Wine Leaves the “Niche” Behind” / “The 1924 Lectures and the Bangkok Wine List” / “The Evolution of Koshu”