ロワール渓谷のワイン

ロワール渓谷のワイン

I – Domaine Patrick BAUDOIN

ロワールワインの評判と人気は日々高まっています。つい最近まで、ロワールの生産量の80%はフランス人によって消費されていました。彼らはこの地域、そしてロワール川――その象徴的な河川であり、彼らの内なるアイデンティティを構成するもの――と、その繊細なワインに深く愛着を抱いています。

時代は変わり、今や世界中がその白ワイン――シュナン、ソーヴィニヨン・ブラン、ムロン・ド・ブルゴーニュ、フォル・ブランシュ――と赤ワイン――カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ドーニ、ピノ・ノワール、ガメイ、グロロー――の品質を発見しつつあります。

私たちの強みは、フランスでの存在感と、この神に祝福された地域のワイン生産者やフランスのワイン界の著名人との個人的なネットワークにあります。これにより、国内外でその卓越さが認められたアルティザン生産者との絆を築き、新たなリリース、新展開、新作について定期的に情報を得ることができます。

最近、私たちはPatrick Baudoinとのパートナーシップを結びました。彼はロワールのシュナンの刷新に、Nicolas Jolyらとともに中心的な役割を果たした尊敬すべき人物の一人です。また、「Académie du Vin de France」（1933年）のメンバーでもあり、その仲間にはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同オーナーであるAubert de Villaine、Anselme Selosse（シャンパーニュ）、François Roland-Billecart（シャンパーニュ）、Saskia de Rothschild（シャトー・ラフィット）、Olivier Jullien（テラス・デュ・ラルザック）、Bernard de Nonancourt（ローラン・ペリエ）、Renaud de Laguiche（ジュラ）、Alexandre de Lur Saluces（イケム）らが名を連ねています。

貴族のBaron Pierre Le Roy de Boiseaumaríéと、Patrick Baudoinの父であるRaymond Baudoinによって創設されたAcadémieは、以下をその使命として掲げています。

– ワインの文化的側面について人々を教育すること – フランスのテロワールが生む偉大なワインが人間の営みの自然な反映として理解されるよう、適切かつ知性的な消費習慣を促すこと – 良いワインの愛好家が自らの選択においてより豊かになれるよう、その道筋を示すこと

そのウェブサイトのアドレス：https://academie-du-vin-de-france.org

陽気な人柄を持ち、自らの環境に対する鋭い意識、収穫を支える土壌の健全さへの深い敬意、そしていつかそのワインを口にするであろう人々への配慮、さらにはブドウの樹とワインに関する深い知識を備えたPatrick Baudoinは、AOC AnjouとAOC Savennièresの2つのアペラシオンにおける13ヘクタールで、深みのある繊細なシュナンを生産しており、そのワインは今や世界中のミシュラン星付きレストランのテーブルに並んでいます。

彼は、本物のワイン――無限に再現可能な工業的ワインではなく――を武器に、数十年にわたってハイエンドの領域を守り続けてきた小規模な家族経営の蔵のひとつを代表する存在です。長年の伝統に則り「傑作」を生み出すことに献身し、根気強くその仕事に取り組んでいます。

**P. Baudoin のブドウ畑――「ボカージュ」の風景。樹木が保護をもたらし――動物の隠れ家と食料、防風、保水、生きた土壌――、多作物栽培が行われています。ここはロワール左岸のレイヨン川丘陵――Coteaux du Layon――の斜面です。ドメーヌのすべてのブドウの樹は、土壌の締め固めを防ぐため馬によって管理されています。**

♣

タイにこの水準のワインを提供したいという思いから、私たちは常にこの問いを胸に抱いています。ワインをより開かれた世界にするために、どのように語ればよいか。人々に味わいたいと思わせるにはどうすればよいか。その国、そのワイン、そのヴィンテージを、知らない人にどう伝えるか。これが、私たちが謙虚に自らに課した目標です。

なぜなら、ワインが私たちに最初に語りかけるのは、私たち自身の物語であると確信しているからです。そして私たちは一人ひとり、内なる風景を形作る固有の歴史、感受性、想像力、記憶を持っています――感情、色彩、香り、音、音楽。だからこそ、ワインはすべての人のものです。私たちはその記憶の使者でありたい。あなたがその記憶を呼び覚ますことができるワインの使者でありたいのです。

**Patrick Baudoinのドメーヌにて。いのちが、ただそこに、いたるところに。**

Baudoinの手と偉大なテロワールの融合が、偉大なロワールワインを生み出します。

そして近い将来、私たちは彼の主要なキュヴェのうち2本をご紹介できる光栄に浴することになります――赤1本と白1本です。

– Cuvée *La Fresnay* 2018 赤。美しくフルーティで複雑なオーガニックのカベルネ・フランです。香りと口中の双方で、果実（カシス、レッドカラント）の強度とミネラルの爽やかさの美しいバランスが感じられます。口当たりはしなやかでグルマン、フィニッシュには繊細なスパイスが漂います。

– Cuvée *Cornillard* 2019 白。レイヨン川へと落ち込む斜面の南東向きの片岩質土壌で栽培されたシュナンから造られるオーガニックのAnjou Blancです。壮大なブドウを生む卓越した区画であり、Patrick Baudoinは2016年から馬を使ってこの区画を管理しています。

これらのワインが、あなたの中に既知のもの、そして未知のものを目覚めさせることを願っています。新たな地平を開いてくれることを。（Dr.FX）

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This article is intended solely to explore the winemaking artistry and cultural heritage of Domaine Patrick Baudoin and the Cuvée La Fresnay brand / Cuvée Cornillard  and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับศิลปะการทำไวน์และมรดกทางวัฒนธรรมของ Domaine Patrick Baudoin และแบรนด์ Cuvée La Fresnay / Cuvée Cornillard เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

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