Drink
KOJI CLEAR เครื่องดื่มโคจิข้าวใสจากอากิตะ
โคจิข้าวสองชนิดกับกระบวนการทำเครื่องดื่มใส
KOJI CLEAR ผลิตโดย Akita Seishu Co., Ltd. ในเมืองไดเซ็น จังหวัดอากิตะ บริษัทนี้ยังเกี่ยวข้องกับโรงผลิตสาเกเดวัตสึรุและคาริโฮะด้วย
KOJI CLEAR เป็นเครื่องดื่มโคจิข้าวไม่มีแอลกอฮอล์ที่พัฒนาจากแนวคิดของอามาซาเกะ
แบรนด์ระบุว่าใช้โคจิข้าว ข้าว และน้ำจากอากิตะ ฉลากอาหารระบุโคจิข้าวและข้าวในรายการส่วนประกอบ และระบุว่าไม่ใช้วัตถุกันเสีย
ชูเฮ อากิโมโตะ การพัฒนาเครื่องดื่มในอากิตะ อากิโมโตะเติบโตในครอบครัวที่ทำร้านขายสุราในเมืองไดเซ็น เขาไปศึกษาที่ลอนดอน และต่อมาทำงานด้านการตลาดและการสื่อสารที่ ispace บริษัทสำรวจดวงจันทร์ เขาก่อตั้ง Es Inc. ในอากิตะเมื่อ ค.ศ. 2020 และเปิดตัว KOJI CLEAR ใน ค.ศ. 2021
อามาซาเกะเป็นจุดเริ่มต้น ความหวานและความเปรี้ยว อากิโมโตะเล่าว่าตั้งใจพัฒนาเครื่องดื่มใสที่มีทั้งความหวานจากโคจิข้าวและความเปรี้ยวจากโคจิขาว ฉลากโภชนาการของ Es Inc. ระบุน้ำตาล 13.3 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร
โคจิสองชนิด การบีบ การกรอง และการผสม แบรนด์อธิบายว่าใช้อาเมะโคจิและโคจิขาว ตัวอย่างหนึ่งในสิทธิบัตรญี่ปุ่นเลขที่ 7223463 ของ Es Inc. ใช้เชื้อสายพันธุ์ CK33 และ AOK1598 สิทธิบัตรอธิบายการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลในส่วนผสมโคจิข้าวทั้งสองชุดแยกกัน จากนั้นจึงบีบและกรองก่อนนำมาผสม ตัวอย่างในสิทธิบัตรไม่ได้ยืนยันสูตรของสินค้าทุกชุดที่จำหน่าย
การรับรองวีแกน งานแสดงสินค้าอาหารในลาสเวกัส Es Inc. ประกาศเมื่อเดือนธันวาคม ค.ศ. 2022 ว่า KOJI CLEAR ได้รับการรับรองจาก The Vegan Society ส่วน Specialty Food Association ระบุชื่อเครื่องดื่มนี้ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในงาน Winter Fancy Food Show ปี 2023 ที่ลาสเวกัส
การออกแบบขวด Topawards Asia 2024 Topawards Asia ระบุว่าบรรจุภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลงานที่ได้รับรางวัลปี 2024 ผู้จัดอธิบายว่าเป็นขวดแก้วใสทรงโค้งมน เมื่อมองจากด้านหน้าจะเห็นชื่อผลิตภัณฑ์และลายเมล็ดข้าวสีขาว
วัตถุดิบจากอากิตะ การปรับกระบวนการผลิต KOJI CLEAR ใช้วัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการหมักในอากิตะ ทีมพัฒนาปรับวิธีแปรรูปและผสมส่วนที่ทำจากโคจิแต่ละชนิด
KOJI CLEAR
โคจิข้าว ข้าว และน้ำ ผ่านการบีบและกรองก่อนนำมาผสม
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
LIBROM Nashi / Pear / LIBROM Kyoho and Oak / KOJI CLEAR
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลเชิงความรู้และวัฒนธรรมเกี่ยวกับหัวข้อที่นำเสนอเท่านั้น มิได้มีเจตนาส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
เรื่องราวและวัฒนธรรมเบื้องหลังแต่ละขวด
เราถ่ายทอดเรื่องราวผู้ผลิต รสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิกับการหมัก เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก ｜ เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
ติดตามบน Instagram Facebookบทความที่เกี่ยวข้อง
“No Explanation Needed” / “The Missing Depth in Non-Alcoholic Drinks｜and How Koji Rebuilds the Glass”
