ในฝรั่งเศส การบริโภคไวน์หดตัว แต่มีเพียงไวน์ออร์แกนิกที่เติบโต

การเปลี่ยนแปลงใหญ่ของการบริโภคไวน์ในปี 2026

ตอนนี้ตลาดไวน์กำลังเคลื่อนไปในสองทิศทาง ด้านหนึ่งหดตัว อีกด้านขยายตัว ภายในคำว่า “ไวน์” เดียวกัน กลับมีเส้นกราฟสองเส้นที่วิ่งสวนทางกันโดยสิ้นเชิง

การวิเคราะห์ตลาดไวน์ออร์แกนิกที่ Tastewise บริษัทดาต้าอินเทลลิเจนซ์ เผยแพร่ในช่วงต้นปี 2026 แสดงความแตกต่างนั้นเป็นตัวเลข ยกตัวอย่างฝรั่งเศส ในปี 2023 ขณะที่การบริโภคไวน์โดยรวมลดลง มีเพียงการบริโภคไวน์ออร์แกนิกที่เติบโต 6% ในประเทศเดียวกัน ปีเดียวกัน ภายในสินค้า “ไวน์” เดียวกัน ผลลัพธ์กลับแตกต่างกันอย่างชัดเจน

ปริมาณการกล่าวถึงไวน์ออร์แกนิกบนโซเชียลมีเดียก็เพิ่มขึ้นมากในหนึ่งปีที่ผ่านมา ตลาดไวน์ออร์แกนิกระดับโลกคาดว่าจะเติบโตอย่างมากไปสู่ปี 2030

สิ่งที่ขับเคลื่อนคือคนรุ่นมิลเลนเนียลและเจน Z

สิ่งที่ขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงนี้คือการเปลี่ยนรุ่นของผู้บริโภค

ตามข้อมูลของ Tastewise ในการซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทั้งหมด คนรุ่นมิลเลนเนียลคิดเป็นสัดส่วนเกินครึ่งเพียงเล็กน้อย และคนรุ่นใหม่ในสัดส่วนที่ไม่น้อยระบุว่ายินดีจ่ายเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม

คำสำคัญที่พวกเขาใช้ซ้ำ ๆ บนโซเชียลมีเดียคือ “ไบโอไดนามิก” “ความยั่งยืน” “เนเชอรัล” “ความไม่เหมือนใคร” คำเหล่านี้ไม่ใช่เพียงคุณสมบัติของสินค้า แต่ทำหน้าที่เป็นถ้อยคำที่เล่าถึงไลฟ์สไตล์ การเลือกไวน์เริ่มกลายเป็นการแสดงออกถึงสิ่งที่ตนสนับสนุน

ภาพที่ต่างกันไปตามภูมิภาค

การเคลื่อนไหวของตัวเลขต่างกันไปตามภูมิภาค

ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ไร่องุ่นที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกส่วนไม่น้อยกระจุกตัวอยู่ที่หุบเขานาปา ซึ่งสะท้อนว่าการปลูกองุ่นออร์แกนิกในระดับพรีเมียมกับแหล่งผลิตระดับสูงมาบรรจบกัน

ในฝรั่งเศส การผสานระหว่างประเพณี AOC (ระบบควบคุมชื่อเรียกตามแหล่งกำเนิด) กับการรับรองออร์แกนิก กำลังสร้างตลาดใหม่ ความไม่สมมาตรของ “หดตัวโดยรวม ออร์แกนิกโต 6%” ที่กล่าวไปข้างต้นคือภาพสะท้อนของเรื่องนี้

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไวน์สายเนเชอรัลและไบโอไดนามิกในบรรดาไวน์นำเข้าก็มีบทบาทเพิ่มขึ้นอย่างเงียบ ๆ ในกรุงเทพฯ ภาพของคนที่เลือกไวน์สักขวดพร้อมอ่านฉลากด้านหลังที่ร้านเฉพาะทางหรือพื้นที่ชิม กำลังกลายเป็นฉากที่เห็นได้ทั่วไป

5 เทรนด์ในปี 2026

เทรนด์หลักของไวน์ออร์แกนิกในปีนี้ที่ Tastewise ยกไว้ในรายงานมี 5 ข้อ คือสปาร์กลิงไวน์ออร์แกนิก การสร้างแบรนด์แบบคลีนเลเบล โรเซ่ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิก ไวน์ออร์แกนิกในกระป๋อง และตัวเลือกที่ไม่เติมซัลไฟต์

การผงาดขึ้นของสปาร์กลิง กระป๋อง และโรเซ่ บ่งบอกว่าไวน์ออร์แกนิกกำลังขยายจาก “ขอบเขตที่จริงจังและเข้มงวด” ในอดีต ไปสู่ฉากอาหารที่กว้างขึ้น คลีนเลเบลและไวน์ไม่เติมซัลไฟต์เป็นสัญญาณว่า ผู้บริโภคเข้าสู่ยุคที่ตรวจสอบไม่เพียงว่า “มีอะไรอยู่ข้างใน” แต่ยังตรวจสอบด้วยว่า “ไม่มีอะไรอยู่ข้างใน”

ความหมายของคำเดียวว่า “ไวน์” กำลังถูกเขียนใหม่

ตลาดไวน์ที่หดตัว กับตลาดไวน์ออร์แกนิกที่ขยายตัว การแยกตัวที่เกิดขึ้นภายในคำเดียวกันนี้ ใกล้เคียงกับการอัปเดตค่านิยม มากกว่าการเปลี่ยนรสนิยม สิ่งที่เลือกดื่มเริ่มเชื่อมโยงกับการเลือกว่าจะลงคะแนนเสียงให้อนาคตแบบใด

คาดการณ์การเติบโตครั้งใหญ่สู่ปี 2030 ไวน์ออร์แกนิกในฝรั่งเศสโต 6% ในปี 2023 การกล่าวถึงบนโซเชียลมีเดียที่เพิ่มขึ้น ตัวเลขเหล่านี้ที่ Tastewise นำมาเรียงไว้ เป็นร่องรอยแรกที่ปรากฏบนผิวดิน ของการเปลี่ยนแปลงใหญ่ที่ยังคืบหน้าอย่างเงียบ ๆ

This article is intended solely to explore the structural transformation of the global wine market and the cultural shift toward sustainability, and does not aim to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างของตลาดไวน์โลกและการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมสู่ความยั่งยืน เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบน…

Related Articles

“ไวน์บอร์โดซ์ที่ลำบาก ไม่ได้เป็นเพราะเศรษฐกิจตกต่ำ” / “ในโลกไวน์ที่หดตัว คุณค่าจะไปทางไหน” / “ไวน์ออร์แกนิกก้าวพ้นคำว่า “ตลาดเฉพาะกลุ่ม”” / “การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศพลิกโฉมแผนที่โลกไวน์ ｜ วิกฤตของแหล่งผลิตดั้งเดิมและ “การขยายตัวสู่ทิศเหนือ” ที่ตั้งคำถามถึงความหมายของ Terroir”