ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Domaine Léon Heitzmann, Alsace
LES KATZLe Capitaine Riesling 2022
Le Capitaine หรือ 'กัปตัน' คือไวน์รุ่นแรกในซีรีส์ Les Katz จากหมู่บ้านคัทเซนทาล แคว้นอัลซาส ไวน์รีสลิงแบบแห้งที่สานต่อโดย Domaine Léon Heitzmann ผู้รับช่วงไร่องุ่นและแบรนด์นี้ต่อจาก Clément Klur ในปี 2017 ด้วยชื่อที่สื่อถึงความเป็นคู่หูของอาหารทะเล
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาวแบบแห้ง (Dry)
- พันธุ์องุ่น
- รีสลิง 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC อัลซาส
- พื้นที่ผลิต
- หมู่บ้านคัทเซนทาล แคว้นอัลซาส ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- แนะนำให้ดื่มภายในไม่กี่ปีหลังวางจำหน่าย
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 8–10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- ประมาณ 13%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
กัปตันแห่ง Les Katz
Le Capitaine แปลว่า 'กัปตัน' ในภาษาฝรั่งเศส ตั้งชื่อตามความเป็นคู่หูที่ลงตัวระหว่างไวน์รีสลิงแบบแห้งกับอาหารทะเล และเป็นไวน์รุ่นแรกที่เปิดตัวในซีรีส์ Les Katz
ไวน์นี้ผลิตโดย Domaine Léon Heitzmann ผู้รับช่วงไร่องุ่นและแบรนด์ Les Katz ในหมู่บ้านคัทเซนทาลต่อจาก Clément Klur เมื่อปี 2017
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LE CAPITAINE RIESLING 2022
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
8–10°C
ช่วงดื่ม
แนะนำให้ดื่มในช่วงไม่กี่ปีแรกหลังวางจำหน่าย ไม่จำเป็นต้องดีแคนต์
แก้ว
แก้วไวน์ขาวทรงเรียว ช่วยขับความสดชื่นของกรดและกลิ่นหอม
บนโต๊ะอาหาร
โครงสร้างแบบแห้งและกรดที่สดใสของ Le Capitaine เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลในหลากหลายวัฒนธรรมการกิน
กรดที่มีมิติแร่ธาตุของไวน์ช่วยขับรสของโปรตีนที่บอบบางและมีรสเค็มจากทะเลได้ดีกว่าอาหารที่มีซอสข้นหรือมันมาก จึงเข้ากับทั้งอาหารทะเลดิบและอาหารทะเลปรุงแบบเบาๆ
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิและซาชิมิปลาเนื้อขาวและอาหารทะเลเปลือกแข็ง
- เทมปุระ
- ปลาย่างเกลือแบบชิโอยากิ
เหตุผลที่เข้ากันกรดแบบแห้งและความเป็นแร่ธาตุของไวน์ช่วยขับรสชาติที่บอบบางของอาหารทะเลดิบและปรุงสุกเบาๆ โดยไม่กลบรส
อาหารไทย
- ยำวุ้นเส้น
- ปอเปี๊ยะสด
- ปลานึ่งมะนาว
เหตุผลที่เข้ากันกรดที่โดดเด่นของไวน์เข้ากับรสเปรี้ยวเผ็ดของน้ำยำไทยและกลิ่นมะนาวสมุนไพรในจานเหล่านี้ได้อย่างลงตัว
อาหารตะวันตก
- หอยนางรม
- กุ้งแลงกูสตินหรือกุ้ง
- ปลาลิ้นหมาหรือปลาเทราต์ผัดเนย
เหตุผลที่เข้ากันความเป็นแร่ธาตุคล้ายกลิ่นทะเลของไวน์เข้ากับความเค็มของหอยและกุ้ง ขณะที่กรดช่วยตัดความมันของปลาเนื้อขาวผัดเนยได้ดี
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ และบ่มบนกากยีสต์ (sur lie) นานประมาณ 10 เดือน ใช้ซัลเฟอร์น้อยและกรองแบบเบามือ
ข้อมูลสินค้า
บรรจุขวดขนาด 750 มล. ปิดด้วยจุกคอร์กธรรมชาติ ได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก Ecocert และไบโอไดนามิกจาก Demeter
แหล่งกำเนิด
ชื่อซีรีส์ 'Les Katz' มาจากคำว่า Katzenthal ในภาษาอัลซาส แปลว่า 'หุบเขาแมว'
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Ecocert Organic · Ecocert
Demeter Biodynamic · Demeter
ออร์แกนิกและไบโอไดนามิก
ได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก Ecocert และไบโอไดนามิกจาก Demeter
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
