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AOC Crémant d'Alsace
DOMAINE LÉON HEITZMANNMANEKINEKO Crémant d'Alsace
来日中、アルザスの造り手Clément Klurが土産物店でふと目にした一体の招き猫。その小さな縁起物への想いが、アルザスらしさを保ちながら日本への静かなオマージュを宿すクレマン「マネキネコ」へと形を変えました。
- ワインタイプ
- 白発泡ワイン、クレマン・ダルザス
- ブドウ品種
- 白ブドウのブレンド
- アペラシオン
- AOCクレマン・ダルザス
- 生産地
- フランス・アルザス地方アメルシュヴィール
- 飲み頃
- 購入後2〜3年を目安に
- おすすめの温度
- 12℃
- アルコール度数
- 12.5%
- 容量
- 750ml
マネキネコについて
「マネキネコ」は、フランス・アルザス地方アメルシュヴィールのドメーヌ・レオン・ハイツマンが手掛けるクレマンです。2017年にClément Klurから畑とキュヴェを受け継ぎ、このシリーズも継続されています。
白ブドウをブレンドし、AOCクレマン・ダルザスの認定のもと、瓶内二次発酵の伝統製法で造られています。
味わい
グラスの中で
MANEKINEKO CRÉMANT D'ALSACE
尺度1–5
味わいのバランス
甘味・酸味・タンニン・ボディ・ミネラル感を5段階で表した目安です。
瓶内での長い熟成がもたらす穏やかなパンの香りに、白い花やリースリングらしい爽やかさが重なる。
はりのある酸が骨格を作り、きめ細かな泡が軽やかに広がる、すっきりと精密な味わい。
きめ細かな泡が絶え間なく立ちのぼる、淡く輝く黄金色。
グラスに注ぐ前に
おすすめの温度
おすすめの温度は12℃前後。きめ細かな泡、果実味、穏やかな澱熟成香のバランスが整います。
飲み頃
購入後2〜3年を目安に、果実味と泡立ちが生き生きしているうちに楽しむのがおすすめです。
グラス
泡の筋を楽しむならフルート型、香りをより開かせたいならチューリップ型のグラスが向いています。
食卓で
きめ細かな泡と芯のある酸を持つマネキネコは、塩気や脂、軽い辛みのある料理と特に好相性です。
どの国の料理と合わせても役割は同じで、酸が脂っこさをリセットし、繊細な泡が素材の味を引き立てます。
日本料理
- 天ぷら
- 白身魚の握り
- 帆立の刺身
なぜ合うか天ぷらの油を酸がすっきりと切り、穏やかなパンの香りが白身魚や貝の繊細な旨みと響き合います。
タイ料理
- ミヤンカム
- トートマンプラー
- エビの塩焼き
なぜ合うかライムや生姜の香り、揚げ物の食感に酸ときめ細かな泡が心地よく寄り添い、口の中をリフレッシュします。
西洋料理
- エビのカルパッチョ
- 塩味のカナッペ
- 鶏肉の冷製前菜
なぜ合うかシンプルな塩気の前菜に対して、酸と泡が味を引き締め、素材の持ち味を邪魔しません。
セラーからボトルへ
醸造
瓶内二次発酵の伝統製法で造られ、瓶内での熟成期間が穏やかなパンの香りを育みます。
商品情報
ドザージュは3g/L。平均樹齢40年の畑のぶどうが使われています。
産地について
クレマン・ダルザスは、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる本格的なスパークリングワインです。
生産者公式サイト→お取引情報
商品資料、取扱状況、業務用のお取引に関する情報は、Bacchus Globalへお問い合わせください。
