AWARD : SAKE
Ohmine: การฟื้นคืน แหล่งน้ำ และงานออกแบบร่วมสมัย
ปรับปรุงเมื่อ 7 พฤศจิกายน 2026 · เผยแพร่ครั้งแรก: 2024-11-14
Ohmine กลับมาผลิตสาเกที่เมืองมิเนะ จังหวัดยามากูจิ ในปี 2010 หลังจากหยุดดำเนินการมานานกว่า 50 ปี เอกลักษณ์ร่วมสมัยของแบรนด์ผสานการผลิตสาเกในภูมิภาคเข้ากับภาษาทางภาพที่โดดเด่น คำอธิบายของผู้ผลิตวางสมดุลระหว่างอูมามิ ความหวาน และความเป็นกรดไว้เป็นหัวใจของแนวทางการผลิต
โรงผลิตระบุว่าใช้น้ำพุเบ็นเท็นเป็นน้ำสำหรับผลิตสาเก และเชื่อมโยงลักษณะแร่ธาตุของน้ำกับภูมิประเทศหินปูนแบบคาสต์โดยรอบ ผู้ผลิตอธิบายจุนไมเก็นชุของตนว่าไม่เจือจางและไม่มีการปรับด้วยการเติมน้ำ โดยมุ่งหาสมดุลระหว่างอูมามิ ความหวาน และความเป็นกรด
Stockholm Design Lab ออกแบบขวดสีขาวน้ำนมและภาพเมล็ดข้าว บันทึกโครงการของสตูดิโอระบุชื่อ Takeshi Akiyama ว่าเป็นผู้ร่วมงานที่อยู่เบื้องหลังการฟื้นโรงผลิต งานออกแบบที่ลดทอนรายละเอียดทำให้ข้าวซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตปรากฏเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์แบรนด์อย่างชัดเจน
ในการแข่งขัน SAKE COMPETITION 2023 ผลิตภัณฑ์ Ohmine 2 Grain Hiire Yamadanishiki ได้อันดับหนึ่งในประเภท Junmai Daiginjo ผลการแข่งขันนี้เป็นของรายการที่ระบุชื่อและประเภทดังกล่าว ไม่ควรนำไปขยายความว่าผลิตภัณฑ์ Ohmine ทุกรายการได้รับรางวัล หรือรวมเข้ากับคะแนนรีวิวจากสื่ออื่นที่ไม่สามารถระบุได้ว่าประเมินผลิตภัณฑ์ใด
แหล่งข้อมูล
บทความนี้แบ่งปันข้อมูลเพื่อการศึกษา ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม สำหรับผู้อ่านอายุ 20 ปีขึ้นไป โดยมิได้มีเจตนาส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การผลิต งานฝีมือ และวัฒนธรรม
เรื่องราวของผู้ผลิต วัตถุดิบ และประเพณีที่อยู่เบื้องหลัง
Instagram · Facebook
